Тосты из батата со стейком, печёными перцами и руколой

Голосов: 3

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 90, всего жиров 4 г., насыщенные жиры 1 г., белки 4 г., углеводы 10 г., клетчатка 1 г., холестерин 10 мг., натрий 130 мг., сахар 2 г.

Основу этих необычных бутербродов составляют тосты из батата. Батат нарезается на плоские ломтики и запекается в духовке. Затем из получившихся тостов можно сразу приготовить бутерброды, или заморозить их, а при необходимости разогревать в тостере, как хлеб. Выложите сверху печёные сладкие перцы, нарезанный тонкими ломтиками готовый стейк и руколу, заправленную оливковым маслом и острым соусом. Её пикантный вкус будет гармонично дополнять сладкие перцы и сладкий батат. Такие бутерброды подойдут и на каждый день, и в качестве закуски по особым случаям.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 средних клубня батата (всего примерно 0,5 кг.)
1 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
100 гр. тонко нарезанных жареных сладких перцев, без жидкости (примерно 1/3 ст.)
110 гр. готового стейка сирлойн или скёрт-стейка, тонко нарезанного
1/3 ст. руколы или водяного кресса
Острый соус, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С.
Срежьте по 4 длинные стороны каждого клубня батата, чтобы они стали квадратными и ровно лежали на разделочной доске. Нарежьте батат на продольные ломтики толщиной 1 см., размером примерно 12х5 см. (должно получиться примерно по 3 ломтика с каждого клубня).

В миске среднего размера аккуратно смешайте батат, оливковое масло и щепотку соли, чтобы равномерно покрыть ломтики смесью. Выложите их на противень и запекайте, перевернув в середине запекания, пока ломтики слегка подрумянятся и не станут нежными при прокалывании ножом, около 15 минут. Переложите тосты из батата на 2 тарелки. Вы можете запечь тосты заранее и заморозить их в герметичном контейнере на срок до 4 дней. Перед подачей разогрейте в тостере.
Разложите жареный перец по тостам, а сверху выложите ломтики стейка. В небольшой миске смешайте руколу с небольшим количеством оливкового масла и острого соуса, затем выложите на стейк. Посолите и поперчите по вкусу. Сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар