Пицца «Буона Лиза»

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Эта вегетарианская пицца покорит вас своим богатым вкусом, которым её наполняют печёные сладкие перцы, сладкие помидоры черри, душистый базилик, чеснок и три вида сыра: моцарелла, проволоне и козий сыр. Для удобства используйте покупное тесто для пиццы, которое нужно лишь раскатать и украсить топпингом. Перед запеканием посыпьте начинку кедровыми орехами. Чтобы пицца порадовала аппетитной хрустящей корочкой, выкладывайте её на сильно разогретый камень для пиццы, или используйте вместо него перевёрнутый противень.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. теста для пиццы, разморозьте, если замороженное
0,5 ст. печёных красных и жёлтых перцев, нарезанных тонкими полосками
10 помидоров черри, разрезанных пополам
1/4 ст. нарезанного свежего базилика
3 зубчиков чеснока; 1 измельчённый, 2 нарезанных
2 ст. л. оливкового масла
Мука высшего сорта, для работы
Кукурузная мука, чтобы посыпать
170 гр. моцареллы, натёртой (примерно 1,5 ст.)
90 гр. проволоне, натёртого (примерно 3/4 ст.)
2 ст. л. кедровых орехов, поджаренных
110 гр. козьего сыра, раскрошенного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите камень для пиццы или перевёрнутый противень с бортиками на нижнюю решётку духовки и разогрейте до 260°С.
Смешайте в миске печёные перцы, помидоры, базилик и измельчённый чеснок с 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. В небольшой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный чеснок в оставшейся 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета, около 1 минуты. Немного остудите.

На слегка посыпанной мукой поверхности растяните или раскатайте тесто для пиццы в круглый пласт диаметром 30-35 см. Обильно посыпьте лопату для пиццы или другой перевёрнутый противень кукурузной мукой и положите сверху тесто. Сбрызните небольшим количеством чесночного масла и посыпьте солью. Сверху посыпьте моцареллой и проволоне и выложите смесь помидоров и перцев, затем посыпьте кедровыми орехами и нарезанным чесноком.
Положите пиццу на разогретый камень для пиццы или перевёрнутый противень и запекайте, пока корж не станет золотистым и хрустящим, а сыр не расплавится, 10-15 минут. Посыпьте козьим сыром и нарезайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар