Курица в глазури из хариссы

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 220, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 2 г., белки 24 г., углеводы 18 г., клетчатка 0 г., холестерин 85 мг., натрий 316 мг., сахар 17 г.

Аппетитная глазурь из пяти ингредиентов всего за полчаса сделает куриную грудку невероятно вкусной и особенной, что идеально подходит для быстрого ужина в конце рабочего дня. Для глазури вам понадобится жгучая паста харисса, уксус, чеснок, сливочное масло и мёд. Смажьте ею грудку и запеките. Подавайте с рисом или кускусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 половинки куриных грудок без кожи и костей (800 - 900 гр.)
0,5 ст. мёда
1 ст. л. + 1 ч. л. хариссы
2 ч. л. дистиллированного белого уксуса
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
2 ст. л. несолёного сливочного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой. Куриные грудки обсушите, посыпьте солью и чёрным перцем и переложите на подготовленный противень.
Смешайте в небольшой сковороде мёд, хариссу, уксус и чеснок. Постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне и продолжайте мешать, пока соус не станет достаточно густым и будет покрывать обратную сторону ложки, 7-8 минут. Вмешайте сливочное масло.

Смажьте курицу половиной глазури и запекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 15 минут. Выньте курицу из духовки и смажьте оставшейся глазурью.
Верните курицу в духовку и запекайте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 74°С, ещё 5-10 минут.

Примечание

Хариссу, североафриканскую жгучую пасту из красного перца, можно найти на ближневосточных рынках и во многих супермаркетах.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар