Вареный тунец в оливковом масле с пряностями

Голосов: 3

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Восхитительно вкусные сэндвичи с нежным мясом тунца, припущенным в оливковом масле с пряностями.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. оливкового масла
4-5 стеблей свежего тимьяна
1 лимон
2 больших лавровых листа
2 больших зубчика чеснока
700 гр. тунца, нарезать ломтиками толщиной 2, 5 см.
2 стебля сельдерея, мелко нарезанного или 1/2 небольшой луковицы фенхеля, мелко нарезанной
1/2 красного лука, нарезанного
1 небольшой свежий перец чили, мелко нарезанный
1/2 небольшого сладкого перца, мелко нарезанного
1/4 ст. черных маслин без косточек
1/4 ст. листьев свежей петрушки, нарезанные
2-3 ст. л. каперсов
2-3 ст. л. свежего эстрагона, мелко нарезанного
Приправа для морепродуктов
170 гр. очень острого белого Чеддера или сыра Грюйер
Булочки Бриошь, разрезанные

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Налейте масло в сковороду, добавьте тимьян, цедру лимона, снятую полосами, лавровые листья и измельченный чеснок. Поставьте на плиту и доведите до слабого кипения при умеренно высокой температуре.

Затем снимите сковороду с огня и добавьте нарезанную рыбу. Дайте постоять 20 минут. Затем выньте рыбу, оставляя масло, в которой она варилась, охладите и разберите рыбу на волокна.
В миске смешайте сок лимона с 1/3 ст. использованного масла. Перемешайте венчиком и добавьте соль и перец. Добавьте сельдерей, лук, острый и сладкий перец, оливки, петрушку, каперсы и эстрагон.

Приправьте рыбу небольшим количеством специй для морепродуктов и добавьте в салат. Перемешивайте вилкой с длинными зубьями. Накройте крышкой и оставьте настаиваться.

Разогрейте духовой шкаф с функцией гриль до высокой температуры.
Натрите Чеддер или сыр Грюйер на крупной терке.
Салат с тунцом разложите на нижние половинки булочек, сверху посыпьте сыром. Поместите сэндвичи в духовку на 2 мин., до расплавления сыра. Подавайте горячими.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар