Тунец в соусе терияки по-гавайски

Голосов: 1

Время: 6 час. 26 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Замаринуйте тунца в соусе терияки собственного приготовления и пожарьте на гриле до появления аппетитной чуть липкой корочки. Чтобы рыба хорошо пропиталась всеми вкусами терияки, ей нужно больше времени на маринование, в идеале 6 часов. Тогда тунец получится вкусным и очень сочным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

7,5 л. гавайского соевого соуса, например, Aloha
900 гр. коричневого сахара
900 гр. белого сахара
220 гр. свежего корня имбиря, нарезанного ломтиками
1 л. кулинарного хереса
1 ст. растительного масла
Горсть крупно нарезанного зелёного лука
3 головки чеснока, разрезанные горизонтально пополам
1 ст. л. молотого белого перца
Шесть порций по 220 гр. большеглазого тунца
Масло, чтобы сбрызнуть тунца
Соль и чёрный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле смешайте соевый соус, коричневый и белый сахар, имбирь, херес, масло, зелёный лук, чеснок, белый перец и 2,8 л. и доведите до кипения. Дайте остыть, затем процедите, чтобы остался только соус терияки.
Положите тунца в большую миску и залейте маринадом терияки (оставшийся маринад отложите для другого использования). Поставьте рыбу мариноваться в холодильнике на 4-6 часов.

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смажьте тунца маслом, посолите и поперчите.
Жарьте на гриле до желаемой степени прожарки, примерно по 2,5 минуты с каждой стороны для слабой прожарки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар