Салат из дикого риса с апельсинами

Голосов: 1

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 254, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 1 г., белки 6 г., углеводы 37 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 278 мг., сахар 12 г.

Ароматный дикий рис, яркие сладкие апельсины, белый виноград, терпкая клюква и насыщенный пекан великолепно дополняют друг друга в этом сочном салате, заправленном малиновым уксусом и оливковым маслом. Идеальный гарнир для праздничного стола!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. длиннозёрного дикого риса (170 гр.)
2 апельсина Навелина
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
2 ст. л. малинового уксуса
0,5 ст. белого винограда без косточек, разрезанного пополам
0,5 ст. поджаренного пекана
1/4 ст. сушёной клюквы
2 ст. л. нарезанного зелёного лука
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите дикий рис в кастрюлю среднего размера, залейте 4 ст. воды, добавьте 2 ч. л. соли и доведите до кипения. Варите на медленном огне, не накрывая, в течение 50–60 минут, пока рис не станет очень мягким. Тщательно слейте воду и положите рис обратно в кастрюлю. Накройте и варите на пару в течение 10 минут.
Пока рис ещё теплый, выложите его в миску. Очистите апельсины от кожуры острым ножом, удалив всю белую мякоть. Разрежьте между мембранами и срежьте сегменты в миску с рисом. Добавьте оливковое масло, апельсиновый сок, малиновый уксус, виноград, пекан, клюкву, зелёный лук, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец. Дайте настояться в течение 30 минут, чтобы ароматы смешались. Подсолите по вкусу и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар