Запеканка из французских тостов с орехами пекан и кленовым сиропом

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Теплую, мягкую, с ароматом корицы и мускатного ореха, великолепную запеканку для завтрака от Паулы Дин, можно подготовить с вечера, а следующим утром просто запечь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 французский батон (350-450 гр.)
8 яиц категории СО
2 ст. нежирных сливок (10-12%)
1 ст. молока
2 ст. л. сахарного песка
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
Соль на кончике ножа
Ореховая начинка, см. рецепт ниже
Кленовый сироп

Ореховая начинка:

1 ст. нарезанных орехов пекан
225 гр. сливочного масла
1 ст. светло-коричневого сахара (плотно утрамбовать)
2 ст. л. светлого кукурузного сиропа
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Отрежьте от французского хлеба 20 ломтиков по 2,5 см. (Оставшийся хлеб можно использовать для чесночных тостов или панировочных сухарей.) Выложите хлеб в хорошо смазанное сливочным маслом плоское блюдо для запекания размером 23х33 см в два ряда, накладывая ломтики друг на друга.

В большой миске смешайте яйца, нежирные сливки, молоко, сахар, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и соль и взбейте механическим или обычным венчиком, чтобы компоненты перемешались, но смесь была без большого количества пузырьков.

Вылейте молочно-яичную смесь на кусочки хлеба, чтобы они были равномерно ею покрыты. Небольшое количество смеси распределите между кусочками. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
На следующий день разогрейте духовку до 180°С.

Ореховую начинку равномерно выложите на хлеб и поставьте запеканку в духовку на 40 мин., пока она не поднимется и не зарумянится. Подавайте с кленовым сиропом.

Ореховая начинка:

В миске среднего размера смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте. Полученной порции достаточно для запеканки из тостового хлеба.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар