Тарт с орехами пекан и кленовым сиропом

Голосов: 1

Время: 8 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 18

Пищевая ценность одной порции:

Калории 323, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 8 г., белки 2 г., углеводы 42 г., клетчатка 1 г., холестерин 58 мг., натрий 176 мг., сахар 34 г.

Этот пекановый пирог приобретает особенный вкус благодаря одному секретному ингредиенту: виски! Алкоголь добавляется не в сам пирог, а в простой в приготовлении сливочный соус из четырёх ингредиентов, которым поливается тёплый пирог.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тарт

1 ст. белого сахара
3 ст. л. коричневого сахара
0,5 ч. л. соли
1 ст. кукурузного сиропа
1/3 ст. растопленного солёного сливочного масла
3 целых яйца, взбитых
3/4 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. рубленого пекана
1 пласт теста для пирога (пая)
Взбитые сливки

Кленово-сливочный соус с виски

1,5 ст. сливок для взбивания
5 ст. л. натурального кленового сиропа
3 ст. л. светлого кукурузного сиропа
1 ст. л. виски

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Смешайте в миске белый сахар, коричневый сахар, соль, кукурузный сироп, сливочное масло, яйца и ваниль. Высыпьте рубленые орехи на дно теста для пирога в форме.

Сверху полейте яичной смесью. Выпекайте пирог, пока он не застынет, 1 час 10 минут, следя за тем, чтобы орехи и корж не подгорели (накройте фольгой пирог на несколько минут, если он темнеет слишком быстро).
Дайте остыть в течение нескольких часов или в течение ночи. Подавайте тонкими ломтиками со свежевзбитыми сливками. Подавайте, сбрызнув кленово-сливочным соусом с виски.
Кленово-сливочный соус с виски:

Перелейте взбитые сливки в кастрюлю. Добавьте кленовый сироп и кукурузный сироп и помешивайте на умеренном огне, пока смесь не загустеет и не выпарится примерно на треть, примерно 15 минут. Добавьте виски. Дайте соусу остыть и загустеть. Полейте тёплый пирог соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар