Брауни с карамелью дульсе-де-лече

Голосов: 1

Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 пирожных

Влажный брауни с насыщенным шоколадным вкусом – это рай для любого сладкоежки и шокоголика, а если полить пирожное карамелью, оно станет ещё вкуснее и роскошнее. Замесите тесто на основе растопленного шоколада, добавив какао-порошок для более богатого вкуса, выложите в форму и полейте сверху дульсе-де-лече (аналог варёного сгущённого молока), которая придаст шоколадному брауни великолепный карамельный вкус. Выпекать пирожное лучше в небольшой квадратной форме, чтобы оно получилось потолще. Нарезайте, когда брауни полностью остынет, и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 гр. сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
140 гр. несладкого шоколада
1/4 ст. какао-порошка без сахара
2 ст. сахара-песка
1 ст. л. ванильного экстракта
3 больших яйца
1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
Половина банки весом 400 гр. крема дульсе-де-лече
Сахарная пудра, для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом форму размером 20 х20 см. (в квадратной форме получится более толстое пирожное).
В кастрюле среднего размера на слабом огне растопите сливочное масло с шоколадом, периодически помешивая, до получения однородной массы. Насыпьте какао-порошок и взбейте до получения однородной массы. Дайте остыть в течение 10 минут.

Добавьте сахар и ванильный экстракт и тщательно перемешайте. Вмешайте яйца. Аккуратно вмешайте муку, чтобы она была наполовину замешана. Выложите тесто (оно будет очень густым!) в подготовленную форму.
Перелейте крем дульсе-де-лече в стеклянную миску. Разогрейте в микроволновой печи в течение 30-45 секунд. Брызните карамелью на поверхность теста для брауни. Медленно проведите по тесту ножом. Не тяните нож вбок; держите его так, чтобы острая сторона шла вперёд.
Выпекайте в течение 40 минут, затем проверьте готовность с помощью зубочистки. Если она выйдет из брауни грязной и липкой, верните форму в духовку ещё на 5-10 минут (только будьте осторожны, чтобы не подгорели края). Дайте полностью остыть (это важно!), затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте небольшими квадратиками.

Примечание

Когда брауни тёплый, он кажется слишком липким и мягким. При остывании он застынет. Пирожные лучше всего есть через несколько часов после выпекания или даже на следующий день!

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар