Бургеры с курицей «Пот-пай»


Голосов: 1

Этот аппетитный бургер наполнен вкусами американского закрытого пирога пот-пай. В его состав входят основные ингредиенты традиционного пот-пая: курица, сливочный соус, морковь и зелёный горошек. Для котлет смешайте куриный фарш с овощной зажаркой и панировочными сухарями. Пожарьте их на сковороде и подавайте на поджаренных булочках, полив кремовой подливой с зелёным горошком. Получается очень сытно и сочно.


Фото - Триша Йервуд (Trisha Yearwood)

Автор рецепта - (Trisha Yearwood) - певица, писатель, актриса, автор кулинарных книг, телеведущая





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Бургеры с курицей «Пот-пай»
Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 гамбургера

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. куриного фарша
  • 4 булочки для гамбургеров, слегка поджаренные
  • 4 ст. л. несолёного сливочного масла
  • 2 небольших стебля сельдерея, мелко порубленных
  • 1 небольшая морковь, натёртая
  • 1 средний лук-шалот, мелко порубленный
  • 1/4 ч. л. сухого куриного бульона
  • 1/4 ч. л. семян сельдерея
  • 2 ст. л. муки высшего сорта
  • 1/4 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ст. + 2 ст. л. цельного молока
  • 1/3 ст. замороженного зелёного горошка
  • 1/4 ст. панировочных сухарей панко


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В чугунной сковороде на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте сельдерей, морковь, лук-шалот, куриный бульон, семена сельдерея и 1/4 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 7 минут. Переложите в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры.
  2. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте муку и чесночный порошок и готовьте, взбивая, 1 минуту. Постепенно добавьте 1 ст. молока и, постоянно взбивая, доведите до кипения. Продолжайте варить соус, постоянно взбивая, пока он не загустеет, около 2 минут. Добавьте зелёный горошек, 0,5 ч. л. соли и побольше чёрного перца. Снимите соус с огня и держите в тепле, под крышкой.


  3. Смешайте панировочные сухари с жареными овощами и добавьте оставшиеся 2 ст. л. молока; дайте постоять 5 минут. Добавьте куриный фарш, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Сформируйте четыре котлеты толщиной 2 см. Сбрызните чугунную сковороду и котлеты кулинарным спреем.
  4. Нагрейте сковороду на умеренно сильном огне, подложите котлеты в сковороду сбрызнутой стороной вниз и сбрызните кулинарным спреем другую сторону котлет. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и жарьте в течение 2 минут. Переверните котлеты и жарьте, не накрывая, до готовности, чтобы они стали твёрдыми в центре, ещё около 2 минут. Подавайте на булочках с гороховой подливой.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования