Лосось с картофелем на одном противне

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 440, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 4 г., белки 39 г., углеводы 26 г., клетчатка 4 г., холестерин 85 мг., натрий 839 мг., сахар 6 г.

Запеките на одном противне филе лосося и картошку с луком и сладким перцем, и вам не придётся ждать, пока к основному блюдо приготовится гарнир: из духовки выйдет полноценный ужин. Специально к рыбе приготовьте сливочно-терпкий йогуртовый соус с корнишонами, каперсами и свежей зеленью – более лёгкая альтернатива соусу тартар.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. красного картофеля, тонко нарезанного
2 сладких перца (1 красный, 1 зелёный), порубленных
1 небольшой лук, нарезанный полукольцами толщиной 0,5-1 см.
3 ст. л. +1 ч. л. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. каперсов, жидкость слейте
4 корнишона
0,5 ст. свежей петрушки
3/4 ст. йогурта из цельного молока
0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры + 4 ч. л. лимонного сока
1,5 ч. л. приправы «Олд-Бей» + щепотка
4 филе лосося по 170 гр. (желательно дикого)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите противень в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 230°С. Перемешайте картофель, сладкий перец и лук с 3 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Выложите на горячий противень и запекайте, перемешав в середине запекания, пока картофель не станет мягким и не подрумянится, 15-20 минут.
Тем временем мелко нарежьте каперсы, корнишоны и петрушку. Смешайте йогурт в миске с каперсами, корнишонами и половиной петрушки. Добавьте лимонную цедру, 1 ст. л. лимонного сока и щепотку приправы «Олд-Бей»; посолите и поперчите по вкусу.

Смажьте лосося оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока и посыпьте 1,5 ч. л. приправы «Олд-Бей»; посолите. Перемешайте овощную смесь и освободите место на противне для лосося. Добавьте рыбу на противень и запекайте, пока она не станет плотной, 7-10 минут, в зависимости от толщины филе.
Разделите рыбу и овощи по тарелкам и полейте йогуртовым соусом. Посыпьте оставшейся зеленью.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар