Пряная лимонная курица с нутом и морковью на одном противне

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 431, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 4 г., белки 43 г., углеводы 19 г., клетчатка 6 г., холестерин 187 мг., натрий 480 мг., сахар 5 г.

Приготовьте на одном противне потрясающий ужин в эфиопском стиле с сочной курицей, пряной морковью и нежным нутом. Когда разложите всё по тарелкам, на противне останутся вкусные соки. Их можно использовать как соус и полить курицу и овощи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 лимон, нарезанный тонкими кружками
4 куриных бедра с костями и кожей (примерно 800 гр.)
1/4 ч. л. бербере
1/4 ч. л. порошка чили
1/4 ч. л. молотой зиры
1 банка (400 гр.) консервированного нута, промойте
4 средние моркови (примерно 220 гр.), тонко нарежьте наискосок
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
0,5 ч. л. приправы заатар
1 палочка корицы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
Выложите ломтики лимона ровным слоем на одну сторону противня. Положите куриные бёдра кожей вверх поверх лимона и смажьте 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте курицу бербере, молотым перцем чили, молотой зирой, немного посолите и поперчите. Положите морковь в центр противня (оставив пустое место с другой стороны) и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте заатаром и немного подсолите. Перемешайте и сверху положите целую палочку корицы.

Запекайте, пока морковь не станет почти полностью мягкой, а куриные бёдра не станут хрустящими сверху, 40 минут. Выньте противень из духовки и добавьте на пустое место нут, перемешав его с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и немного подсолив и поперчив; распределите ровным слоем.
Запекайте, пока кожа курицы не станет хрустящей и коричневой, а внутренняя температура мяса не достигнет 74°С, морковь станет полностью мягкой и не подрумянится местами, а нут полностью прогреется, ещё примерно 5 минут. Выбросьте палочку корицы. Разложите курицу и овощи по тарелкам и подавайте, сбрызнув соками из противня.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар