Салат «Кобб» по-гречески

Голосов: 2

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 580, всего жиров 45 г., насыщенные жиры 11 г., белки 25 г., углеводы 25 г., клетчатка 7 г., холестерин 242 мг., натрий 1043 мг., сахар 6 г.

Чтобы придать классическому салату «Кобб» средиземноморскую нотку, достаточно добавить всего несколько характерных ингредиентов: укроп, лимонный сок и фету вместо голубого сыра. Готовый салат посыпьте дроблёными чипсами из питы, чтобы добавить сочным овощам больше приятной хрусткости.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 ломтиков бекона
4 больших яйца
1/4 ст. растительного масла
1/4 ст. красного винного уксуса или свежевыжатого лимонного сока
1/4 ст. крупно порубленного свежего укропа + дополнительно для подачи
3 сердцевины салата романо, обрежьте и порубите
1 авокадо, тонко нарезанное
1 ст. измельчённой курицы-гриль, кожу удалите (примерно 140 гр.)
3/4 ст. раскрошенной феты (примерно 90 гр.)
2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
2 ст. чипсов из питы, слегка раздробленных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне пожарьте бекон, перевернув один раз, пока он не станет хрустящим, примерно 8 минут. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир. Дайте немного остыть, затем раскрошите.
Тем временем наполните среднюю миску ледяной водой. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте яйца; варите 4 минуты, затем выньте 2 яйца шумовкой и переложите в ледяную воду. Продолжайте варить оставшиеся 2 яйца, пока они не сварятся вкрутую, ещё 6 минут; слейте воду и дайте яйцам остыть.

Приготовьте заправку:

Выньте яйца из ледяной воды и очистите; переложите в блендер. Добавьте растительное масло, уксус, укроп, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и взбейте до однородной консистенции.
Положите салат романо в большую сервировочную миску и полейте заправкой. Яйца, сваренные вкрутую, очистите и нарежьте ломтиками. Разложите авокадо, курицу, фету, помидоры, яйца и бекон ровными рядами поверх салата. Сверху выложите чипсы из питы и посыпьте укропом. Перед подачей перемешайте салат.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар