Запеканка из орзо с лимонной курицей по-гречески

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 342, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 4 г., белки 37 г., углеводы 26 г., клетчатка 2 г., холестерин 113 мг., натрий 655 мг., сахар 3 г.

На эту запеканку Джеффа Мауро вдохновил традиционный греческий суп авголемоно с его освежающим цитрусовым вкусом. Паста орзо, напоминающая по форме рис, запекается в ароматном лимонном соусе вместе с пряной куриной грудкой. Курица получается очень сочной и нежной, а паста – идеально бархатистой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Орзо

3 ст. куриного бульона
3 ст. л. растопленного сливочного масла
2 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. кукурузного крахмала
2 веточки свежего укропа, мелко нарезанные
Цедра и сок 2 лимонов
1 зубчик чеснока, измельчённый
2 ст. орзо

Курица

2 ч. л. молотого кориандра
2 ч. л. крупнозернистой соли
2 ч. л. свежемолотого чёрного перца
4 небольшие куриные грудки без костей и кожи
1 лимон, нарезанный кружками толщиной 0,5 см.
1 ст. л. рубленой свежей петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.
Орзо:

Смешайте в миске бульон, сливочное масло, соль, кукурузный крахмал, укроп, лимонную цедру, сок и чеснок. Добавьте орзо.

Курица:

В отдельной миске смешайте кориандр, соль и перец. Натрите курицу со всех сторон приправой. Вылейте смесь бульона и орзо в стеклянную форму для запекания размером 22×32 см.
Добавьте куриные грудки, уложив их под углом так, чтобы они почти полностью были погружены в жидкость. Выложите кружки лимона между куриными грудками.
Запекайте, не накрывая, пока внутренняя температура курицы не достигнет 74°С, 35–40 минут. Дайте остыть 5 минут. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар