Масурдал с йогуртом

Голосов: 3

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 440, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 1 г., белки 20 г., углеводы 67 г., клетчатка 10 г., холестерин 2 мг., натрий 474 мг., сахар 4 г.

Густой индийский суп масурдал готовится из красной чечевицы. Она быстро варится и очень экономична – идеально для ужина в будние дни. В этом рецепте чечевица варится с добавлением пряностей, включая лук, имбирь, чеснок и ароматные специи. Подавайте с натуральным йогуртом, острым перцем фресно и лепёшками наан.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. растительного масла
1 небольшой лук, нарезанный кубиками
2 помидора, порубленных
3 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 ст. л. мелко порубленного корня имбиря
1 ст. л. карри Мадрас
1 и 1/4 ст. сухой красной чечевицы
1/4 ст. простого йогурта
1/3 ст. свежей кинзы, порванной
1-2 тонко нарезанных перца фресно, по желанию
2 лепёшки наан, разрезанные пополам и подогретые

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В средней кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук, помидоры и большую щепотку соли и жарьте, периодически помешивая, пока лук и помидоры не станут мягкими и лишняя жидкость не выпарится, 7-9 минут. Добавьте чеснок, имбирь и порошок карри и жарьте, помешивая, до мягкости, 3 минуты.
Добавьте чечевицу и перемешайте, чтобы покрыть томатной смесью. Добавьте 3,5 ст. воды и 0,5 ч. л. соли и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите, периодически помешивая, чтобы чечевица не подгорела, пока она не станет мягкой и разваренной, 12-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу; если масса станет слишком густой, добавьте по 1/4 ст. воды, чтобы разбавить.