Жареное брюшко тунца в кисло-сладком соусе


Голосов: 1

Как приготовить - Жареное брюшко тунца в кисло-сладком соусе
Вернуться назад Версия для печати

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 1

Приготовьте это гавайское блюдо из брюшка тунца с ананасовым гарниром в кисло-сладком соусе. Жирное и нежное брюшко тунца буквально тает во рту. Обжарьте его в хрустящей панировке во фритюре и подайте с отварным рисом, полив кисло-сладким соусом и дополнив жареными ананасами со сладким перцем. При желании посыпьте японской приправой фурикакэ.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


Кисло-сладкий соус

  • 1 ст. ананасового сока
  • 1 ст. коричневого сахара
  • 1 ст. яблочного уксуса
  • 5 см. свежего корня имбиря
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала

Брюшко тунца

  • Соль и перец
  • 200 гр. брюшка тунца
  • 1 ст. муки темпура
  • 1,5 ст. газированной воды
  • 1 ст. муки высшего сорта
  • Растительное масло для жарки
  • 1/4 ст. мелко нарезанного сладкого перца
  • 1/4 ст. кубиков ананаса
  • 15 гр. нарезанного зелёного лука
  • Фурикакэ, для посыпки
  • Отварной рис для подачи на стол
  • Специальное оборудование: фритюрница



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Кисло-сладкий соус: Смешайте ананасовый сок, коричневый сахар, уксус и имбирь в кастрюле и варите, пока сахар не растворится.

    Процедите и удалите имбирь из смеси. Верните в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 ст. воды, затем медленно влейте кашицу кукурузного крахмала в соус и готовьте, пока соус не загустеет.
  2. Брюшко тунца: Рыбу посолите и поперчите.

    Смешайте муку темпура со щепоткой соли и чёрного перца, затем добавьте газированную воду и перемешайте до получения однородной массы. Обваляйте рыбу в простой муке, затем полностью погрузите в кляр.

  3. Разогрейте масло во фритюрнице до 175°С.
  4. Обжаривайте рыбу до золотисто-коричневой корочки, примерно 5 минут. Тем временем обжарьте сладкий перец, ананас и зелёный лук на сковороде с небольшим количеством масла.
  5. Полейте рыбу 0,5 ст. кисло-сладкого соуса и ананасовой смесью. Посыпьте фурикакэ, если используете. Подавайте с рисом.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Food Network

Автор рецепта -




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования