Консервированные огурцы «Бутербродные» в кисло-сладком маринаде

Голосов: 1

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Этот рецепт оценят те, кто предпочитает более кислые маринованные огурцы. Чтобы быстрее пропитаться маринадом, они нарезаются тонкими кружками (используйте тёрку-мандолину) и вместе с колечками лука и расколотыми зубчиками чеснока заливаются горячим маринадом из смеси яблочного и шампанского уксуса с целым букетом пряностей. Огурчики получаются изумительными и хрустящими. Храните их в банке в холодильнике и используйте в приготовлении, сэндвичей и салатов, а так же как закуску любым блюдам.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Половина луковицы, тонко нарезанная
2 средних огурца, тонко нарезанных
1 ст. воды
1 ст. яблочного уксуса
0,5 ст. шампанского уксуса
0,5 ст. сахара
2 ст. л. + 2 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. семян горчицы
1/4 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. семян сельдерея
1 ч. л. приправы для маринования овощей
4 целых зубчика чеснока, раздавленных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в чистой банке с металлическим замком колечки лука и огурцы.
Смешайте в кастрюле из нереактивного металла все остальные ингредиенты, за исключением чеснока. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 4 полных минут, чтобы пошёл аромат специй.

Добавьте зубчики чеснока в банку. Медленно и аккуратно залейте овощи маринадом, заполняя банку до самого верха.
Дайте остыть до комнатной температуры. Долейте оставшийся маринад в банку и поставьте в холодильник.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар