Индейка в кисло-сладком соусе барбекю в медленноварке

Голосов: 1

Время: 4 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 495, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 6 г., белки 54 г., углеводы 26 г., клетчатка 2 г., холестерин 192 мг., натрий 885 мг., сахар 21 г.

Клюква придаёт чудесную терпкость кисло-сладкому соусу барбекю, в котором медленно томится бедро индейки, пока мясо не станет нежным и ароматным. Измельчите его двумя вилками, перемешайте с соусом и используйте в приготовлении сочных сэндвичей.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. сушёной клюквы
0,5 ст. + 2 ст. л. яблочного уксуса
1/4 ст. мёда
1/4 ст. кетчупа
2 ст. л. томатной пасты
4 ч. л. паприки
4 ч. л. молотой горчицы
1 ч. л. измельчённого чеснока
1 ч. л. лукового порошка
4 бедра индейки (примерно 2 кг.)
Картофельные мини-булочки для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске для микроволновой печи смешайте клюкву с 0,5 ст. уксуса и разогрейте под крышкой, пока клюква не станет мягкой, 45-60 секунд, затем переложите в блендер.
Добавьте мёд, кетчуп, томатную пасту, паприку, горчицу, чеснок, луковый порошок и 0,5 ч. л. соли и взбивайте, пока клюква не превратится в пюре. У вас должно получиться примерно 1,5 ст. соуса. Отлейте 1/4 ст. соуса и поставьте в холодильник. Перелейте оставшийся соус в 6-литровую медленноварку.

Смешайте в небольшой миске1 ст. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца.
Снимите кожу с бёдер индейки и выбросьте. Выложите бёдра на большую тарелку, хорошо обсушите бумажными полотенцами и натрите с обеих сторон смесью соли и перца.
Положите бёдра в медленноварку и переверните, чтобы они покрылись соусом. Накройте крышкой и увеличьте температуру нагрева до максимума. Готовьте 4 часа, пока мясо не начнёт отваливаться от костей.
Переложите бёдра на тарелку и дайте остыть примерно 10 минут. Добавьте в кастрюлю оставшийся соус и оставшиеся 2 ст. л. уксуса. Когда бёдра достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, нарежьте мясо полосками толщиной 1 см.
Верните мясо в соус и перемешайте, чтобы покрыть. Выложите индейку на картофельные булочки и подавайте сэндвичи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар