Фрикадельки в кисло-сладком томатном соусе

Голосов: 1

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 38

Пищевая ценность одной порции:

Калории 90, всего жиров 3 г., насыщенные жиры 1 г., белки 6 г., углеводы 11 г., клетчатка 1 г., холестерин 20 мг., натрий 243 мг., сахар 7 г.

Сочные фрикадельки из индейки запекаются под кисло-сладким томатным соусом с добавлением апельсина, персикового варенья, соуса чили и специй. Подавайте как основное блюдо с гарниром или как закуску, наколов каждую фрикадельку на шпажку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кисло-сладкий соус

1 банка (560 гр.) томатного соуса
1 ст. персикового варенья
1 ст. соуса чили
1/4 ст. светло-коричневого сахара
Цедра и сок половины апельсина
3 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. вустерского соуса
1 ст. л. домашней смеси специй

Фрикадельки

700 гр. фарша из индейки
1 лук-шалот, измельчённый
1 ст. японских панировочных сухарей панко
1 ст. тёртого пармезана
1 большое яйцо, взбитое
1 ст. л. мелко нарезанных листьев петрушки
Щепотка хлопьев красного перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Кисло-сладкий соус:

Смешайте в средней кастрюле томатный соус, персиковое варенье, соус чили, сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, красный винный уксус, вустерский соус и смесь специй. Варите соус на медленном огне, пока готовите фрикадельки.

Смесь специй:
Эту ароматную смесь специй используйте для курицы, начинок для тако или майонеза.

Смешайте в герметичном контейнере 1,5 ст. паприки, 3/4 ст. коричневого сахара и 3 ст. л. лукового порошка.

Фрикадельки:

Смешайте в большой миске фарш из индейки, лук-шалот, панко, пармезан, яйцо, петрушку, хлопья красного перца, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте. Сформируйте из мясной смеси шарики размером с грецкий орех и выложите в один слой в форму для запекания размером 22×32 см.
Полейте фрикадельки кисло-сладким соусом, накройте фольгой и запекайте в течение 35 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут. Подавайте со шпажками как закуску.