Запеканка из яиц с фаршем и шпинатом в духовке

Голосов: 1

Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 803, всего жиров 53 г., насыщенные жиры 24 г., белки 49 г., углеводы 44 г., клетчатка 4 г., холестерин 433 мг., натрий 1787 мг., сахар 9 г.

Эта сытная слоёная запеканка (страта) одинакового хороша и на завтрак, и к ужину. Ароматная и пикантная, она наполнена кусочками мяса, пропитанным хлебом, тающим сыром и сочным шпинатом. Перед тем, как поставить запеканку в духовку, дайте ей настояться в холодильнике, чтобы хлеб пропитался яйцом и молоком и не был сухим.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 упаковка (400 гр.) нарезанного замороженного шпината
1 ст. л. оливкового масла extra virgin
340 гр. сырого фарша, смешанного с вашими любимыми специями
2 ст. л. сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Свеженатёртый мускатный орех
220 гр. черствого белого хлеба или багета, нарезанного кубиками (7-8 ст.)
12 яиц
2 ст. молока или сливок 10%
1/4 ст. дижонской горчицы
2 ст. тёртого полутвёрдого сыра (рекомендовано: овечий сыр качокавалло) или пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разморозьте шпинат в микроволновой печи и отожмите лишнюю жидкость.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на умеренно-сильном огне. Обжарьте фарш, разбивая комочки, а затем переложите на тарелку. Верните сковороду на огонь. Немного убавьте огонь и растопите сливочное масло. В сковороду добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости 5-6 минут. Затем добавьте шпинат, посолите, поперчите и посыпьте маленькой щепоткой мускатного ореха. Выключите огонь и смешайте овощи с фаршем.

Выложите половину хлеба в форму для запекания размером 37х25 см. Взбейте яйца с молоком, дижонской горчицей и небольшим количеством соли и чёрного перца.
Выложите половину смеси с фаршем на хлеб, сверху выложите половину тёртого сыра, полейте половиной яичной смеси, повторите слои. Накройте и уберите в холодильник. Перед тем как поставить запеканку в духовку, доведите её до комнатной температуры, примерно за 30 минут до приготовления.
Разогрейте духовку до 175°С, установив решётку в центре духовки. Поставьте запеканку на противень и запекайте, не накрывая 1 час. Дайте отдохнуть 10 минут и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар