Запеканка «Мак-н-чиз» в духовке

Голосов: 1

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 814, всего жиров 60 г., насыщенные жиры 36 г., белки 36 г., углеводы 33 г., клетчатка 1 г., холестерин 283 мг., натрий 848 мг., сахар 4 г.

Насыщенная запеканка из макарон с сыром – традиционное блюдо южной кухни США, которое готовят для праздников и особых случаев. В отличие от стандартного мак-н-чиз эта версия включает в себя три вида сыра и запекается в духовке до хрустящей золотистой корочки. В сочетании с яйцами сыр превращается в чудесный пикантный заварной крем, который буквально обволакивает макароны.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. макарон-рожков
5 больших яиц
3,5 ст. жирных сливок
2,5 ч. л. каджунской приправы
0,5 ч. л. молотой горчицы
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
450 гр. тёртого острого чеддера
450 гр. моцареллы из цельного молока, тёртой
450 гр. тёртой гауды

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
Варите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке на 3 минуты меньше, чем указано. Слейте воду и промойте под холодной водой до полного охлаждения; тщательно слейте воду. Положите макароны обратно в кастрюлю.

Положите яйца, жирные сливки, каджунскую приправу, молотую горчицу, мускатный орех и большую щепотку соли в среднюю миску и перемешайте. Залейте смесью макароны и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
Смешайте чеддер, моцареллу и гауду в большой миске. Добавьте сыры в кастрюлю и перемешайте, равномерно распределяя. Переложите мак-н-чиз в форму для запекания размером 22×32 см.
Запекайте, пока середина не застынет, а поверхность запеканки не порумянится, 60-70 минут. Дайте остыть примерно 10 минут и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар