Икра из баклажанов

Голосов: 3

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10 в качестве закуски

Икра из баклажанов - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. баклажанов
2 желтых болгарских перца
2 томата
3 ст. л. оливкового масла
1 измельченная головка репчатого лука
2 измельченных зубка чеснока
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. молотого кориандра
60 мл. оливкового масла
2/3 ст. йогурта
Соль и молотый черный перец по вкусу
4 ст. л. петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте маслом баклажаны, перец и томаты. Положите их на противень и поставьте его в духовку. Запекайте до мягкости, примерно 20 мин.
Очистите баклажаны, перец и томаты. Обжарьте измельченный лук и чеснок. Положите смесь в кухонный комбайн, добавьте чесночно-луковую смесь, уксус, апельсиновый сок, кориандр, оливковое масло, йогурт, соль и перец. Добавьте нарезанную петрушку.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар