Главная » рецепт » Соусы » Подливы
 

Рецепты подливы (горячие соусы)


Изучив нашу подборку рецептов с фото, вы узнаете, как приготовить подливу к гарнирам, мясным и рыбным блюдам, закуске или даже к десертам. Мы расскажем вам, как сделать вкусную томатную подливу к рыбе, сколько нужно добавить мясного бульона в горячий соус для медальона или бифштекса, как приготовить вкусный соус с морковью, кабачком, капустой, луком, чесноком. Вы узнаете секреты поваров, которые готовят густые подливы из муки или крахмала. Вы будете готовить разнообразные подливы каждый день, удивляя своих домочадцев многообразием известных вам рецептов. А для особых праздников мы поможем вам освоить азы приготовления сложных горячих соусов.

Поделиться с друзьями:


Автор:
Грудка индейки в духовке с подливойПросмотры: 372

Вместо целой индейки запеките в духовке самую мясистую и вкусную её часть – грудку. Блюдо будет выглядеть также празднично, но на него у вас уйдёт намного меньше времени, чем на целую птицу, к тому...

индейка, морковь, сельдерей...
Время: 2 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Соусы, Подливы, .
Автор:
Веганская подливаПросмотры: 279

Веганская подлива порадует вас своим вкусом умами. Умами – это японское название пятого вкуса (наряду с солёным, острым, кислым и сладким). Чтобы добиться такого эффекта, в подливе используются овощи...

грибы шиитаке, сельдерей, морковь, томаты вяленые, лавровый лист, тимьян, шалфей, мука...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Количество: 600 мл. Калорийность: 80
Автор:
Простой и быстрый соус болоньезеПросмотры: 697

Несмотря на то, что этот соус болоньезе готовится быстро, вкус его получается невероятно богатым и насыщенным, будто он томился на плите несколько часов. Всё благодаря секретным ингредиентам:...

соус мясной, фарш говяжий, фарш свиной, фарш телячий, вино белое, томатная паста, соус вустерширский, молоко, какао...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Соусы, Подливы, .
Автор:
Классическая подливаПросмотры: 1 834

Приготовив праздничную индейку в духовке, не сливайте из жаровни жирные соки. В них сконцентрировано много вкуса – отличная основа для чудесной подливы! Уварите их с небольшим количеством сухого...

вино белое, мука...
Время: 30 мин.
Категории: Соусы, Подливы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Соус ДемигласПросмотры: 4 278

Насладитесь настоящим французским соусом во всей его красе. Соус Демиглас (demi-glace) варится на основе бульона из запечённых говяжьих костей с красным вином, мирпуа (зажаркой из лука, моркови,...

виноградное масло, вино красное, морковь, сельдерей, томатная паста, лавровый лист, тимьян...
Время: 8 час. 30 мин. Сложность: средне Количество: 2 л.
Категории: Соусы, Подливы, .
Автор:
Сливочный соус к макаронам, курице и картошке фриПросмотры: 2 757

Для приготовления этой быстрой и очень вкусной подливы вам не нужно ждать особого случая, чтобы использовать вытопленный после запекания праздничного мяса жир. Она готовится на основе говяжьего...

бульон, луковый порошок, соевый соус, сливки, крахмал...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 2 ст.
Автор: - кулинарный писатель
Подлива из ветчиныПросмотры: 1 699

После запекания ветчины в духовке на дне жаровни остаются вытопленные соки и жир. Эта часто недооценённая часть вашего жаркого – настоящий концентрат вкуса, который станет основой чудесной подливы к...

молоко, мука...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 12
Категории: Соусы, Подливы, .
Автор: - кулинарный писатель
Подлива из потрохов индейкиПросмотры: 1 867

Отправив красивую индейку запекаться в духовку, оставшиеся потроха (шею, печень, желудок, сердце) пустите на приготовление вкусной подливы к праздничному ужину. Основой подливы будут жирные, но...

...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 16
Автор: - знаменитый шеф-повар
Белая мясная подливаПросмотры: 1 016

Эта подлива готовится на жире, выделившемся после жарки фарша из свиных колбасок. Помимо мяса в составе только мука и молоко. Из жира и муки готовится смесь ру, а затем вливается молоко, которое...

купаты (колбаски для жарки), соус мясной, молоко, мука...
Время: 30 мин.
10 рецептов соусов к куриной грудке

10 рецептов соусов к куриной грудке 

Устали от одних и тех же жареных, запеченных грудок и грудок гриль? Превратите скучный ужин в богатую палитру вкусов с этими простыми соусами для

Категории: Соусы, Подливы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Белый соус руПросмотры: 2 578

Это традиционная для французской кухни пассерованная смесь муки и жира, которая используется для загущения многих соусов и подлив. В приготовлении можно использовать сливочное масло или, если есть,...

смалец, мука...
Время: 10 мин.
Автор: - кулинарный писатель
Мясной соус для спагеттиПросмотры: 11 472

Этот густой и насыщенный мясной соус украсит собой не только спагетти, но и любые макароны. Из перечисленных в рецепте ингредиентов получается большая порция, часть которой вы можете заморозить, если...

фарш говяжий, томаты, томатная паста, соус маринара, сыр пармезан, паста спагетти, перец красный хлопьями, лавровый лист, тимьян, орегано, базилик...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 12
Категории: Соусы, Подливы, .
Соус моле побланоПросмотры: 3 022

Моле поблано – традиционный мексиканский соус из штата Пуэбла, в честь которого он получил своё название. Соус отличается сложным и многогранным вкусом, а в его составе множество, казалось бы,...

лук репчатый, чеснок, томаты, физалис овощной, плантан, перец анчо, перец пасилья, перец чипотле, шоколад горький, чернослив, изюм, Арахис, Анис семена, кориандр, кунжут, корица...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Количество: 3 л.
Соус марсалаПросмотры: 6 314

Соус марсала станет отличным дополнением говядине, баранине, свинине или птице. В его составе лук, чеснок, нарезанные шампиньоны, немного муки для загущения, говяжий бульон и самый главный ингредиент...

вино красное, мука, грибы...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Соус болоньезе из индейкиПросмотры: 3 348

Вместо традиционной говядины в составе этого мясного соуса фарш из индейки. Болоньезе получается более полезным, но сохраняет тот самый вкус, за который его все любят, ведь помимо фарша в составе...

фарш индейки, соус мясной, томаты, томатная паста, фенхель семена, лавровый лист, перец красный хлопьями, базилик...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 652
Автор: - кулинарный писатель
Мясная подливаПросмотры: 1 438

Приготовьте вкусный сытный завтрак в виде тёплых булочек, политых густой мясной подливой. Основой подливы станут сырые свиные колбаски для завтрака. Освободите их от оболочек и обжарьте кусочками на...

молоко, фарш колбасный...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 12
Автор:
Запечённая индейка с подливой из яблочного брендиПросмотры: 1 699

Украсьте свой праздничный стол огромной румяной индейкой, благоухающей пряными травами, яблоками, цитрусовыми и чесноком. Все эти компоненты вкладываются в полость птицы перед запеканием и...

сахар, яблоки, лук репчатый, чеснок, лимон, тимьян, масло сливочное, бульон, лавровый лист, мед, бренди, яблочный сидр, мука высшего сорта...
Время: 13 час. Сложность: средне Порций: 8-10
Категории: Соусы, Подливы, .
Автор:
Подлива к новогодней курицеПросмотры: 1 749

Во время запекания индейки на решётке в жаровню капают все вытопленные из птицы пряные соки и жир. Не выливайте их, а лучше используйте как основу для вкуснейшей подливы, которую также можно...

...
Время: 45 мин.
Автор: - автор кулинарных книг
Соус ромескоПросмотры: 1 724

Испанский соус ромеско традиционно подают к рыбе и морепродуктам, но он также отлично подходит и к другим блюдам из мяса, овощей, или просто для макания. В его состав входит фундук, миндаль, хлеб с...

томаты, перец пикильо, перец красный хлопьями, винный уксус, орехи фундук, миндаль...
Время: 10 мин.
Автор: - шеф-повар
Итальянское рагу для пастыПросмотры: 5 657
Содержание рецепта:

В итальянской кухне для пасты часто готовят рагу. Это простое блюдо с курицей в томатном соусе, с которым справится даже новичок на кухне. Для приготовления рагу возьмите куриные бёдра, в них больше...

куриные бедра, вино белое, соус маринара, лук-шалот, сельдерей, морковь, томаты протертые, паста лингвини, сыр пармезан, лавровый лист, чеснок, розмарин...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 586

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту



Индекс цитирования