Главная » рецепт » Соусы » Приправы
 

Рецепты домашних приправ


Постигнуть все премудрости кулинарии не так-то сложно, если вы изучите нашу подборку рецептов с фото, вы узнаете, как делать домашние приправы, которые делают каждое блюдо особенным. Вы сможете самостоятельно готовить лечо, аджику, добавить пряности в колбасы или к гарнирам. Мы научим вас делать смеси специй для вкусного плова, салатов, знаменитых грузинских, армянских, азербайджанских блюд. С этих пор процесс приготовления станет для вас настоящей магией, в которой вы будете использовать ароматную корицу, ваниль, кардамон, острый перец, ароматный базилик, розмарин. Ваши блюда обретут насыщенность и благородство. А главное, вы будете готовить приправы в домашних условиях самостоятельно, получая свой собственный вкус.


Поделиться с друзьями:


Автор:
Острые крылышки на гриле с овощными чипсамиПросмотры: 98
Содержание рецепта:

Попробуйте упрощённый вариант двух классических закусок к пиву. Яркие и хрустящие, эти обжаренные в аэрогриле чипсы из фиолетового картофеля, батата и свёклы прекрасно сочетаются с ароматными...

куриные крылья, картофель сладкий (батат), свекла, розмарин, шалфей, перец красный хлопьями, кумин, чесночный порошок...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1170
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор:
Апельсиновые цукатыПросмотры: 85

Чтобы приготовить апельсиновые цукаты в домашних условиях, нужно просто уварить апельсиновую цедру в сахарном сиропе, а затем обвалять её в сахаре. Цукаты можно использовать в приготовлении различных...

Апельсиновая цедра...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 289
Категории: Гриль, Соусы, Приправы, .
Автор:
Приправа для свинины барбекюПросмотры: 198

Эта смесь специй идеально подходит для свинины, причём для любой части, будь то лопатка, рёбрышки или шея для шашлыка. Мясо получается нежным и ароматным, со сладкой ноткой коричневого сахара и...

сельдерей семена, приправа к мясу на гриле, орегано, паприка, сахар коричневый, горчичный порошок, перец кайенский молотый, кумин, чесночный порошок...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 126
Автор:
Соус барбекю в стиле Северной КаролиныПросмотры: 189

Соус барбекю в стиле Северной Каролины имеет такой же сладко-дымный вкус, как и классический соус барбекю, но отличается более выраженной терпкостью, которую даёт уксус и горчица. Его легко...

горчица, яблочный уксус, сахар коричневый, соус вустерширский, соус острый, соус для барбекю...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 280 мл.
Автор:
Костный бульон в медленноваркеПросмотры: 496

В горячем виде костный бульон похож на крепкий чай, а когда остынет – на пикантное желе. Он очень питательный и бодрящий. А готовить костный бульон удобнее всего в медленноварке, где он может...

говяжьи хвосты, лавровый лист, перец черный горошком, яблочный уксус, морковь, сельдерей, лимонная трава...
Время: 8 час. 25 мин. Сложность: легко Количество: 1,8 л. Калорийность: 310
Рецепты острых блюд

Рецепты острых блюд 

В этих блюдах важную роль играют перцы чили всевозможных сортов, от халапеньо и до «скотч боннет». Ароматные специи вроде кумина, паприки и порошка

Домашняя тахиниПросмотры: 378

Тахини – кунжутная паста, которую широко используют в ближневосточной и средиземноморской кухнях. Её так просто готовить в домашних условиях, что вы вряд ли захотите использовать покупную. Вам...

тахини, кунжут...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 260
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор:
Приправа для гуакамолеПросмотры: 169

Приготовьте эту смесь и просто добавьте её в авокадо для быстрого гуакамоле. Сухая смесь специй может храниться в течение месяца, и она подходит не только к гуакамоле: попробуйте посыпать ею яичницу,...

приправа для барбекю, лайм цедра, кумин, перец кайенский молотый...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Лучший сухой маринад для крылышекПросмотры: 234

Этот сухой маринад хорошо подходит для приготовления крылышек в духовке, но также станет отличным вариантом для аэрогриля или гриля. Только не используйте его для фритюра, поскольку сахар будет...

куриные крылья, перец чипотле, паприка, чесночный порошок, сахар коричневый, приправа чили, сухой маринад...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 483
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор:
Приправа умамиПросмотры: 405

Особенный вкус этой приправе умами придаёт порошок из белых грибов. Приправа хорошо хранится, поэтому смешайте двойную порцию, чтобы она всегда была под рукой. Вы удивитесь, как она может преобразить...

попкорн...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 40 гр.
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор:
Лучший рассол для индейкиПросмотры: 167

Возьмите на заметку этот рассол для индейки, который подойдёт к любому способу приготовления птицы. Всего один дополнительный шаг, но индейка получается очень сочной и ароматной. Этот рассол также...

тимьян, шалфей, лимонная цедра...
Время: 24 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 453
Автор:
Заготовка из грибов в духовкеПросмотры: 139

Жареные или печёные грибы придают восхитительный вкус умами любому блюду и могут легко заменить мясо во многих рецептах. Так что наличие большой партии под рукой даёт вам свободу импровизировать всю...

...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 128
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор:
Веганский пармезанПросмотры: 628

Этот рецепт на основе орехов кешью имитирует традиционный пикантный, соленый и сырный вкус пармезана. В составе всего пять ингредиентов. Храните веганский пармезан в плотно закрытом контейнере и...

орехи кешью, чесночный порошок...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 100 гр.
Автор:
Простая приправа для такоПросмотры: 728

Эта приправа для тако готовится из базовых ингредиентов, которые можно найти в кладовой, и смешивается за считаные минуты, так что нет необходимости заготавливать её впрок. Вам больше не придётся...

приправа чили, приправа для тако, перец черный, кумин, крахмал...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 20 гр.
Категории: Соусы, Приправы, .
Каджунская смесь специйПросмотры: 3 787

Эта каджунская смесь специй и трав идеально подходит для жарки на раскалённом масле в чугунной сковороде. Изначально она использовалась для жарки рыбы, но с креветками, курицей или стейком получится...

приправа каджунская, луковый порошок, чесночный порошок, паприка, перец кайенский молотый, перец белый горошком, перец черный горошком, тимьян, орегано...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 45 гр.
Категории: Соусы, Приправы, .
Смесь специй для пряниковПросмотры: 3 282

Эта смесь специй с идеальными пропорциями имбиря, корицы, мускатного ореха и других дополнительных пряностей подходит не только для вкусных пряников: добавляйте её в блинчики, пироги и любую зимнюю...

приправа для пряников, имбирь молотый, корица, перец черный, перец душистый, мускатный орех, гвоздика...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 60 гр.
Категории: Соусы, Приправы, .
Прованские травыПросмотры: 2 588

Эта смесь сушёных трав широко распространена на юге Франции и отлично подойдёт к любым вашим блюдам в средиземноморском стиле, будь то запечённая курица, жареная рыба, мясо на гриле или заправка для...

тимьян, орегано, прованские травы, базилик, майоран, фенхель семена, розмарин...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 1 ст.
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Американская юго-западная приправа от Эмерила ЛагассиПросмотры: 2 155

Эта смесь специй знаменитого шеф-повара Эмерила Лагасси пользуется большой популярностью у любителей блюд техасско-мексиканской кухни и производится в промышленных масштабах. Но если у вас нет...

перец красный хлопьями, перец кайенский молотый, перец черный, приправа чили, орегано, чесночный порошок, кориандр, кумин, паприка...
Время: 5 мин.
Чеснок, печёный в духовке целикомПросмотры: 6 943

Во время запекания в духовке резкий вкус чеснока становится намного мягче и аппетитнее, зубчики также становятся нежными, золотистыми и их можно просто выдавить из шелухи, а ваша кухня наполняется...

чеснок...
Время: 35 мин.
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Ванильный сахарПросмотры: 1 498

Натуральная ваниль – пряность не дешёвая, но с помощью всего одного стручка вы можете заготовить много ароматизированного ванильного сахара и использовать его везде, где пожелаете, чтобы придать...

ванильный сахар...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 400 гр.
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сухой маринад для мясаПросмотры: 4 424

Этот сухой маринад можно использовать в приготовлении свинины, баранины, говядины, курицы или рыбы. Смесь состоит из идеально подобранных компонентов. Смешайте специи один раз и храните их в течение...

паприка, перец анчо, кумин, кориандр, перец кайенский молотый, горчичный порошок, орегано, перец черный...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 1 и 1/4 ст.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Маринад для овощейПросмотры: 4 317

Этот базовый маринад подойдёт практически для любых овощей. Помимо уксуса, сахара и соли в его составе такие пряности, как душисты перец, палочка корицы, семена сельдерея, горчицы и чёрного перца –...

перец душистый, сельдерей семена, горчичное семя, перец черный, корица...
Время: 30 мин.
Категории: Соусы, Приправы, .
Приправа латиноамериканской кухни - сазонПросмотры: 4 333

Порой для приготовления какого-нибудь экзотического блюда не хватает тех самых приправ, которые придают ему уникальный вкус, и эти смеси довольно сложно найти. К таким относится, например, приправа...

приправа для птицы, кориандр, кумин, Аннато, чесночный порошок, орегано...
Время: 5 мин.
Категории: Соусы, Приправы, .
Марокканская смесь специй мергезПросмотры: 9 889

Приправа мергез наряду с харисой – обязательный ингредиент в приготовлении пикантных колбасок мергез. С ней колбаски получаются необыкновенно вкусными, аппетитными и наполненными ароматами восточной...

паприка, фенхель семена, кумин, кориандр, корица, перец кайенский молотый, перец черный, сахарная пудра...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 3/4 ст. Калорийность: 16
Категории: Соусы, Приправы, .
Приправа для фахиты - домашняя смесь специйПросмотры: 15 707

Чтобы получить идеально сбалансированную смесь специй, лучше приготовить её самостоятельно. Ведь очень часто среди производителей пряностей встречаются недобросовестные, которые в смеси кладут...

приправа чили, чесночный порошок, кумин, орегано, приправа для фахиты, паприка...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Соусы, Приправы, .
Французская смесь «Четыре специи»Просмотры: 8 263

Эта смесь специй широко используется во французской кухне в приготовлении супов, овощных рагу, конфи, паштетов и различных колбасных изделий. В смесь входит белый перец, молотая гвоздика, молотый...

перец белый горошком, гвоздика, имбирь молотый, мускатный орех...
Время: Сложность: легко
Маринады, специи и соусы для барбекю

Маринады, специи и соусы для барбекю 

Маринады, смеси специй для натирания мяса и моп-соусы придают блюдам на гриле насыщенный вкус. Представляем любимые рецепты шеф-поваров.

Панировочные сухари ПанкоПросмотры: 11 790

Японские сухари панко в отличие от обычных панировочных сухарей более крупные и воздушные. Благодаря этому их качеству панированные морепродукты, курица или овощи, получаются более хрустящими и менее...

панировочные сухари панко...
Время: --
Автор: - знаменитый шеф-повар
Домашние панировочные сухари с итальянскими травамиПросмотры: 9 453

Рецепт приготовления домашних панировочных сухарей с итальянскими травами....

хлеб белый, приправы итальянские, чесночный порошок, панировочные сухари...
Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 3-4 ст.
Категории: Соусы, Приправы, .
Домашняя смесь для белого соусаПросмотры: 5 160

Сделайте свою собственную домашнюю смесь для белого соуса и используйте ее как закотовку для быстрого приготовления соусов. Этот рецепт является отличной заменой покупного соуса Альфредо для макарон,...

мука, молоко сухое, масло сливочное, перец белый горошком...
Время: 20 мин. Порций: 7 Количество: 3,5 ст.
Категории: Соусы, Приправы, .
Домашняя приправа «Ранч»Просмотры: 10 229

Пошаговый рецепт домашней приправы для приготовления соуса и салатной заправки «Ранч»....

петрушка, луковый порошок, лук сушеный, чесночный порошок, укроп, сливки, приправа ранч...
Время: 2 мин. Сложность: легко Количество: 1 пак. (30 гр.) Калорийность: 66
Категории: Соусы, Приправы, .
Паста чилиПросмотры: 3 758

Подробный рецепт приготовления с фото.

лимонная трава, имбирь корень, перец серрано, соус вустерширский, лаймовый сок, чили паста, лук-шалот, чеснок...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор:
Сухой маринад для мяса «Прерии»Просмотры: 5 308

Смесь специй, состоящая из приправы для тыквенного пирога и итальянских трав....

приправы итальянские, горчичный порошок, чеснок гранулы, имбирь молотый, приправа для тыквенного пирога, перец кайенский молотый, Апельсиновая цедра, сахар коричневый, паприка...
Время: 10 мин.
Категории: Соусы, Приправы, .
Посыпка для бейгловПросмотры: 4 744

Подробный рецепт приготовления с фото.

мак, кунжут, лук сушеный, чеснок гранулы, соль морская хлопьями...
Время: 5 мин.
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Приправа для ТакоПросмотры: 23 835

Смесь специй тако это мексиканская приправа, в которую обычно входят кукурузный крахмал, порошок чили, молотый кумин, паприка, кориандр и соль, а так же может содержать сушеный лук, чили, орегано,...

приправа чили, кумин, кориандр, перец кайенский молотый, паприка, приправа для тако, крахмал...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 25 гр.
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сухой маринад для ребрышекПросмотры: 19 325

Подробный рецепт приготовления с фото.

сахар коричневый, чеснок гранулы, лук сушеный, кумин, приправа чили, перец кайенский молотый, паприка...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сухой маринад для реберПросмотры: 3 759

Подробный рецепт приготовления с фото.

сахар коричневый, чесночный порошок, перец кайенский молотый, приправа чили, кумин, паприка...
Время: 5 мин.
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сухой маринад для натирания грудинкиПросмотры: 4 154

Подробный рецепт приготовления с фото.

сельдерей соль, сахар коричневый, кориандр, фенхель семена, перец черный, приправа чили, гвоздика, карри, горчичный порошок, бадьян, чесночная соль, лук сушеный...
Время: 15 мин.

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования