Лимонные бары

Голосов: 5

Автор рецепта - Айна Гартен (Ina Garten) - автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Американские пирожные Лемон барс (англ. Lemon Bars – лимонные бруски) называют так, поскольку их нарезают чаще всего в форме прямоугольных брусков. Но вы можете по желанию их нарезать и в форме треугольников, и в форме квадратов. Это совершенно не влияет на их потрясающий вкус. Ведь Лемон барс – вкуснейшее пирожное, состоящее из двух слоёв. Первый слой – тающий во рту песочный корж, а второй верхний слой – толстая лимонная начинка с нежной, чуть кремовой и липкой текстурой, которую ешь и невозможно остановиться. Эти пирожные своим насыщенным цитрусовым вкусом поднимут даже самое унылое настроение.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

220 гр. сливочного масла комнатной температуры
0,5 ст. сахара-песка
2 ст. муки высшего сорта
1/8 ч. л. соли

Начинка

6 больших яиц комнатной температуры
3 ст. сахара-песка
2 ст. л. натёртой цедры лимона (4 - 6 лимонов)
1 ст. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. муки высшего сорта
Сахарная пудра, для посыпки

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, лимонный сок, яйца

Приготовление блюда по рецепту:

Корж.

В чаше миксера с насадкой лопаткой взбейте сливочное масло и сахар до лёгкой массы. Смешайте муку и соль и, убавив скорость миксера до минимума, насыпьте к маслу, чтобы ингредиенты просто смешались. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску и скатайте из него шар. Расплющите тесто присыпанными мукой руками и прижмите его на дно формы для запекания размером 22х32х5 см., сделав вдоль стенок формы бортики высотой 1 см. Поставьте в холодильник.
Разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте корж в течение 15-20 минут, пока он не подрумянится. Остудите на решётке. Оставьте духовку включенной.

Начинка.

Взбейте вместе яйца, сахар, лимонную цедру, лимонный сок и муку. Выложите на корж и выпекайте в течение 30 - 35 минут, пока начинка не застынет. Остудите до комнатной температуры.
Нарежьте пирог на треугольники и посыпьте сахарной пудрой.

Категории:

рецепт / Десерты / Печенье / Пирожные / Американская кухня / Айна Гартен (Ina Garten) / Босоногая графиня

Похожие рецепты

Весенние лимонные десерты для приема гостей