Бары со вкусом ириса

Голосов: 1

Время: 3 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 181, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 4 г., белки 2 г., углеводы 26 г., клетчатка 1 г., холестерин 39 мг., натрий 79 мг., сахар 18 г.

Сочетание коричневого сливочного масла и коричневого сахара придают этому десерт вкус ириса и делают текстуру мягкой и жевательной, а немного мускатного ореха добавить пряную нотку. Десерт выпекается большим пластом, поливается шоколадом и нарезается на небольшие бары, которые удобно есть как печенье.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

165 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать сковороду
1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха
0,5 ч. л. мелкой морской соли
2 ст. коричневого сахара
3 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ст. цельных лесных орехов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 22×32 см., желательно алюминиевую или стальную форму светлого цвета. В тёмной форме выпечка может подгореть.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и нагревайте, пока масло не вспенится и не приобретёт янтарно-коричневый цвет, 3–5 минут. Налейте сливочное масло в большую миску и отложите в сторону, пока оно не остынет на ощупь.

Тем временем просейте муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль вместе в миску. В чаше стационарного миксера или с помощью ручного миксера взбейте коричневый сахар с маслом до получения однородной массы. Добавьте яйца и ваниль и перемешивайте до получения однородной, густой и лёгкой массы, 3–5 минут. Смесь должна быть по-настоящему лёгкой и воздушной, как глазурь. Добавьте просеянную мучную смесь и вручную замесите однородное тесто.
Выложите тесто в подготовленную форму для запекания и распределите ровным слоем, разравнивая поверхность. Посыпьте фундуком, слегка надавливая, чтобы он примерно наполовину погрузился в тесто.
Выпекайте, пока поверхность равномерно не застынет и не станет орехово-коричневой, примерно 35 минут. Дайте полностью остыть, минимум 2 часа, прежде чем нарезать на бары по 5 см.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Эми Тилен - шеф-повар, кулинарный писатель и телеведущая, специализирующаяся на кулинарии Среднего Запада и культуре питания

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Миксер / Десерты / Пирожные / Американская кухня

Похожие рецепты