Соус ромеско


Голосов: 0

Испанский соус ромеско традиционно подают к рыбе и морепродуктам, но он также отлично подходит и к другим блюдам из мяса, овощей, или просто для макания. В его состав входит фундук, миндаль, хлеб с коркой, оливковое масло, помидор (консервированный в собственном соку), сладкий перец пикильо и красный винный уксус. Орехи с хлебом и хлопьями красного перца поджариваются в оливковом масле на сковороде, а затем вместе с остальными ингредиентами взбиваются в блендере, пока не получится однородный соус. По желанию его можно сделать более или менее острым.


Фото - Тед Аллен (Ted Allen)

Автор рецепта - (Ted Allen) - писатель, автор кулинарных книг, телеведущий





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Соус ромеско
Время: 10 мин.

Рекомендуем

Рецепт приготовления:


В сковороде на среднем огне нагрейте 1/3 ст. оливкового масла. Добавьте по 1/4 ст. очищенного от кожицы фундука и жареного миндаля, 1 ст. нарезанного кубиками хлеба с коркой, 2 нарезанных зубчика чеснока и 0,5 ч. л. хлопьев красного перца; жарьте до золотистого цвета, 3 минуты. Переложите в кухонный комбайн и добавьте 1 консервированный очищенный целый помидор, 1/4 ст. консервированного перца пикильо и 0,5-1 ст. л. красного винного уксуса; взбейте до получения однородной массы, при необходимости добавив до 1/3 ст. воды. Посолите и посыпьте хлопьями красного перца по вкусу.
Выход: 1 ст.



Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования