Простой картофельный салат «Цезарь»

Голосов: 3

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Хотите превратить любимый «Цезарь» из лёгкой закуски в сытный гарнир? Полейте заправкой «Цезарь» отварной картофель! Ведь изумительный вкус салату придаёт по большей части заправка из майонеза, лимонного сока, анчоусов, чеснока и горчицы. А вместо традиционных крутонов посыпьте картофельный салат хрустящими панировочными сухарями, обжаренными в оливковом масле с петрушкой. Получается отличный гарнир для праздничного ужина. И можете подавать в салатных листьях к любым блюдам из мяса или птицы.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,7 кг. картофеля, помытого
1 ст. л. белого уксуса
1 ст. майонеза
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. сахара
2 анчоуса, нарезанных
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 ст. л. оливкового масла
1/4 ст. панировочных сухарей панко
0,5 ст. свежей петрушки, порубленной

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите картофель в кастрюлю и залейте водой на 5 см. выше. Доведите до кипения и варите картофель до готовности, 15-20 минут. Слейте воду и дайте остыть в течение 5 минут. Почистите картофель и нарежьте его на куски. Положите в миску среднего размера и сбрызните уксусом, пока картофель ещё тёплый; добавьте 0,5 ч. л. соли.
Смешайте в большой миске майонез, лимонный сок, горчицу, сахар, анчоусы, чеснок и 1 ч. л. соль. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы покрыть его заправкой.

В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте панировочные сухари и жарьте до золотистого цвета, примерно 3 минуты. Вмешайте с петрушку.
Переложите картофель на сервировочное блюдо и посыпьте сухарями с петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар