Макаруны «Снежные вершины»

Голосов: 1

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 36

Пищевая ценность одной порции:

Калории 90, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 4 г., белки 1 г., углеводы 11 г., клетчатка 1 г., холестерин 1 мг., натрий 41 мг., сахар 10 г.

Кокосовое печенье макарун выпекается в виде гор с заснеженными вершинами. Придайте каждому печенью форму заострённой пирамидки и испеките, а когда оно полностью остынет, покройте вершины шоколадной глазурью и посыпьте декоративным белым сахаром.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

Белки 2 больших яиц
0,5 ст. сахара-песка
0,5 ст. миндальных лепестков, раздробленных
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. соли
3 ст. сладкой кокосовой стружки

Глазурь

170 гр. полусладкого шоколада, мелко порубленного
3 ст. л. светлого кукурузного сиропа
1 ст. л. несолёного сливочного масла
Крупнокристаллический сахар, для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 160°С, застелите 2 противня пергаментной бумагой.
Испеките печенье:

Слегка взбейте яичные белки в средней миске до образования пены, затем добавьте сахарный песок, миндаль, ваниль и соль. Добавьте кокосовую стружку. Выложите по 1 ст. л. с горкой теста на подготовленные противни на расстоянии 2,5 см. друг от друга.

Смочите руки и сформируйте высокие заострённые холмики. Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, а само печенье не подсохнет, 16-20 минут. Дайте остыть 10 минут на противнях, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.
Приготовьте глазурь:

В миске, подходящей для микроволновки, смешайте шоколад, кукурузный сироп, сливочное масло и 3 ст. л. горячей воды. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 2 минуты, чтобы масса растаяла. Перемешайте до получения однородной массы.
Окуните кончик каждого макарун в примерно наполовину в глазурь, затем поставьте на чистый противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте декоративным сахаром, затем поставьте в холодильник, чтобы глазурь застыла, примерно на 1 час. Храните в плотно закрытом контейнере в течение 1 недели.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар