Итальянское печенье «Спумони»

Голосов: 3

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Количество: 14 больших печений

Праздничное печенье от Джеффа Мауро было создано на основе рецепта спумони - традиционного итальянского десерта, который изготавливается из различных слоев мороженого (вишневого, фисташкового, шоколадного или ванильного) с добавлением цукатов или орехов. Джефф несколько преобразил итальянскую классику, превратив эти незабываемые ароматы в печенье спумони, дополнив его шоколадной крошкой, фисташками и вишневыми цукатами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. и 2 ст. л. муки для выпечки
0,5 ст. л. разрыхлителя
1/4 ст. л. столовой соли
170 г. солёного растопленного сливочного масла (3/4 ст.)
1 ст. светло-коричневого сахара
0,5 ст. сахарного песка
1 яйцо плюс 1 яичный желток
1 ч. л. экстракта миндаля
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. полусладкой шоколадной крошки (гранулы)
1 ст. молотых фисташек
0,5 ст. вишневых цукатов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 160С. Выложите 2 противня пергаментной бумагой.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Оставьте полученную смесь на некоторое время.

В большой миске взбейте сливочное масло, светло - коричневый сахар и сахар-песок до однородной массы. Добавьте целое яйцо, яичный желток, миндальный и ванильный экстракты. Перемешайте до однородного состояния.
С помощью резиновой лопатки небольшими количествами введите смесь муки в сахарно-яичную массу. Туда же добавьте шоколадную крошку, фисташки и вишню, все перемешайте.
Скатайте из теста шарики, равные объему 1/4 стакана, и разложите их на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте печенье в течение 10 мин. Поменяйте противни местами, и продолжайте выпекать до светло- золотистого цвета еще 8 - 10 мин. Остудите печенье.

Наслаждайтесь лакомством в рождественское утро под чашку горячего кофе и в атмосфере хорошего настроения.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар