Тартар «Камаджи»

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 341, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 3 г., белки 17 г., углеводы 27 г., клетчатка 6 г., холестерин 20 мг., натрий 428 мг., сахар 3 г.

Эта изысканная закуска готовится из свежего тунца, побегов бамбука, авокадо и помидоров. Всё нарезается мелкими кубиками и заправляется соком лайма. Подаётся тартар с жареным на огне мексиканским перцем шкатик и чипсами из тортильи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 перец шкатик
200 гр. стейка из тунца, нарезанных мелкими кубиками (брюнуаз)
100 гр. побегов бамбука, нарезанных мелкими кубиками (брюнуаз)
50 гр. виноградных помидоров, разрезанных пополам
15 гр. имбиря, нарезанных мелкими кубиками (брюнуаз)
15 гр. зелёного лука, нарезанного кубиками
15 гр. красного лука, тонко нарезанного
8 свежих листьев мяты
15 гр. молотого кориандра
30 гр. кунжутного масла
Сок половины лайма
100 гр. нарезанного кубиками авокадо
15 гр. поджаренных семян кунжута
100 гр. чипсов из тортильи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Обжарьте чили на открытом огне до чёрных пятен. Отложите.
В миске смешайте тунец, побеги бамбука, помидоры, имбирь, зелёный лук, красный лук, мяту и кориандр. Добавьте кунжутное масло и сок лайма. Аккуратно вмешайте авокадо. Посолите и поперчите по вкусу.