Греческий дип-соус Дзадзики

Голосов: 9

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 2,5 ст.

Греческий дип-соус Дзадзики - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. (0,5 л.) натурального йогурта (из цельного молока или обезжиренного)
1 очищенный от семян тепличный огурец с кожурой
1 ст. л. плюс 1/2 ч. л. крупной соли
1/2 ст. сметаны
1 ст. л. шампанского уксуса или белого винного уксуса
2 ст. л. выжатого лимонного сока (из 1 лимона)
1 ст. л. оливкового масла хорошего качества
1,5 ч. л. измельченного чеснока
1,5 ч. л. измельченного свежего укропа
Щепотка молотого черного перца

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите йогурт в застеленное марлей или бумажным полотенцем сито и установите его на миску. Натрите огурец и перемешайте его со столовой ложкой соли. Положите в другое сито и поставьте его на другую миску. Поставьте обе миски в холодильник на 3-4 ч., чтобы отцедить жидкость.
Переложите загустевший йогурт в большую миску. Выдавите из огурца как можно больше сока и добавьте их к йогурту.

Смешайте со сметаной, уксусом, лимонным соком, оливковым маслом, чесноком, укропом, 1/2 ч. л. соли и перцем. Вы можете подать его сразу, но я предпочитаю поставить соус дзадзики в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся. Подавайте охлажденным или комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар