Пирог с тыквой и яблоками

Голосов: 2

Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пошаговый рецепт приготовления американского пирога с тыквой и яблоками.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Один 23 см. невыпеченный корж для пирога из рубленого песочного теста
2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла
2 яблока сорта гала, нарезанные кубиками около 2 см.
1 яблоко сорта макинтош, нарезанное кубиками около 2 см.
1 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/8 ч. л. молотой гвоздики
Поваренная соль
430 гр. пюре из тыквы
1/2 ст. гранулированного сахара
1/4 ст. темно-коричневого сахара
340 гр. концентрированного молока
2 яйца
Взбитые сливки, по желанию
Специальное оборудование: 23 см. круглая форма для выпечки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С и поместите противень в центр.
Поместите тесто в форму для выпечки. Прижмите тесто ко дну и стенкам формы, затем обрежьте излишки, охладите до готовности к использованию.

Растопите сливочное масло в средней сковороде, установленной на среднем огне, затем добавьте яблоки, 1/2 ч. л. мускатного ореха, корицу, имбирь, гвоздику и щепотку соли. Готовьте, пока яблоки не начнут становиться мягкими, от 8 до 10 минут, затем уберите с огня и оставьте охлаждаться.
В миску добавьте пюре из тыквы и смешайте с гранулированным сахаром, коричневым сахаром, концентрированным молоко, яйцами и щепоткой соли.
Достаньте форму с коржом из холодильника и заполните смесью яблок. Вылейте сверху тыквенную начинку и посыпьте оставшейся 1/2 ч. л. мускатного ореха. Выпекайте пирог до тех пор, пока не затвердеет начинка, от 1 ч. 15 мин. до 1 ч. 30 мин.
Охладите, а затем нарежьте пирог и сверху украсьте взбитыми сливками, если используете их.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Нэнси Фуллер (Nancy Fuller) - американская шеф-повар, бизнесвумен и ведущая из Клаверака, Нью-Йорк

Категории:

рецепт / Выпечка / Десерты / Сладкие пироги, тарты и запеканки / Блюда из тыквы / Пироги из тыквы / Десерты и выпечка из тыквы

Похожие рецепты