Рождественское печенье с глазурью

Голосов: 1

Автор рецепта - Ри Драммонд (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая

Это печенье приготовлено в виде миниатюрных рождественских тортиков. Его текстура будет мягкой, как у коржей для тортов, а сверху печенье покрывается масляным кремом. Тесто для печенья получается довольно липким, и чтоб с ним справиться, положите его в холодильник на ночь. Так вам легче будет его раскатывать. Вырежьте из теста кружки и испеките. А сверху нанесите зелёный масляный крем и украсьте каждое печенье красными желатиновыми конфетками, которые будут имитировать ягоды остролиста – одного из символов Рождества.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

3 ст. муки + дополнительно для посыпки
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соды
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
1 ст. сахара-песка
55 гр. солёного сливочного масла, размягчённого
1/4 ст. растительного кулинарного жира, размягчённого
2 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
Семена половины ванильного стручка
3/4 ст. сметаны

Глазурь

110 гр. солёного сливочного масла, размягчённого
1 ч. л. ванили
2 ст. сахарной пудры
Щепотка соли
2-4 ст. л. жирных сливок
18 капель зелёной гелевой пасты
72 красных драже с корицей, для топпинга
Специальное оборудование: круглая вырубка для печенья диаметром 6 см.

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, сахар, масло сливочное, маргарин, яйца, ванильный экстракт, ваниль стручок, сметана, сахарная пудра, сливки, драже

Приготовление блюда по рецепту:

Печенье: Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду и соль.
В чаше стационарного миксера с насадкой лопаткой взбейте сахар со сливочным маслом и жиром. Добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и семена ванили и хорошо перемешайте. Добавьте сметану и перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и замесите на низкой скорости миксера липкое тесто. Сформируйте прямоугольник и заверните его в полиэтиленовую плёнку. Положите в холодильник на пару часов или на ночь.

Когда будете готовы печь печенье, Разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня силиконовыми ковриками для выпечки или пергаментной бумагой.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 0,5 см. и вырежьте из него кружки диаметром 6 см. Положите круги на подготовленные противни. Выпекайте, пока печенье не пропечётся и не поднимется, но оно не должно потемнеть, 13-15 минут. Переложите печенье на решётку и остудите.
Глазурь: Непосредственно перед украшением печенья приготовьте глазурь. В миске стационарного миксера с насадкой лопаткой взбейте сливочное масло и ваниль до однородной консистенции. Медленно добавьте сахарную пудру и соль и взбивайте на средней скорости до однородной консистенции. Добавьте жирные сливки по 1 ст. л. за раз, пока глазурь не станет достаточно густой. Добавьте зелёный краситель и равномерно перемешайте.
С помощью столового ножа намажьте глазурь на печенье, а затем украсьте каждое печенье тремя коричными драже. Оставьте на ночь, чтобы глазурь застыла.

Категории:

рецепт / Праздничные блюда / Рождество / Десерты / Печенье / Ри Драммонд (Ree Drummond)

Похожие рецепты