Шоколадный торт с малиново-лимонным сорбетом

Голосов: 10

Фотография блюда: Кана Окада

Время: 2 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Шоколадный торт с малиново-лимонным сорбетом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, растопить
Мягкое сливочное масло, для смазывания формы
3/4 ст. мелкотолченого шоколадного печенья (приблизительно 90 гр.)
1 ст. л. сахара
1400 мл. мягкого лимонного сорбета
1400 мл. мягкого малинового сорбета
170 гр. горького шоколада, мелко порубить
1/3 ст. жирных сливок

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Вырезать из пергаментной бумаги полосу длинной 60 см. и шириной 15 см. Смазать круглую 20 см. форму со съемным дном сливочным маслом. Затем плотно прижать бумагу к краям формы.
Смешать в миске толченое печенье, сахар и топленое сливочное масло. Выложить смесь на дно формы и плотно прижать. Поставить корж в морозильную камеру на 15 мин.

Выложить сверху на корж слой лимонного сорбета и разровнять поверхность. Поставить в морозильную камеру на 45 мин. Выложить второй слой малинового сорбета и снова поставить в морозильную камеру на 45 мин.
Нагреть сливки в микроволновой печи, добавить шоколад и оставить на 1 мин., затем перемешать до однородной консистенции. Достать торт из формы и переложить на блюдо. Полить сверху шоколадом и поставить в морозильную камеру на 10 мин., пока глазурь не затвердеет.
Подавать торт немедленно или хранить в морозильной камере в течение 2 дней.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар