Колбаски на гриле с острым соусом


Голосов: 0

Когда нет времени на барбекю или народ умирает от голода, пока жарится мясо на углях, выручит этот рецепт быстрых, но очень вкусных жареных копчёных колбасок. Кусочки колбасок насаживаются на шампуры и обжариваются до хрустящей корочки, а идеальным соусом для них станет вкусная смесь из кетчупа, острой горчицы и острого соуса. Всего три компонента, а вкус соуса получается необыкновенным. Отличным дополнением к колбаскам с острым соусом также станет терпкий кукурузный релиш, приготовленный из маринованных огурчиков, сладких перцев, острого халапеньо, пряностей и кукурузных зёрен, жареных на гриле.


Фото - Дафф Голдман (Duff Goldman)

Автор рецепта - (Duff Goldman) - кондитер, шеф-повар, телеведущий





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Колбаски на гриле с острым соусом
Время: 38 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Колбаски

  • 1 ст. л. растительного масла
  • 0,9 кг. копчёных колбасок или шпикачек, нарезанных на куски размером на 1 укус
  • 3/4 ст. кетчупа
  • 3/4 ст. острой горчицы
  • 1 ст. л. острого соуса
  • Для подачи: терпкий кукурузный релиш, рецепт см. ниже

Терпкий кукурузный релиш

  • 2 початка кукурузы
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 0,5 ст. порубленных маринованных сладких перцев пиканте
  • Половина небольшой красной луковицы, порубленная
  • 1/4 ст. мелко порубленных сладких маринованных огурчиков
  • 1/4 ст. порубленной петрушки
  • 1 красный перец халапеньо, очищенный от семян и измельчённый
  • 0,5 ч. л. сахара
  • Специальное оборудование: 8-10 деревянных шампуров, замоченных в воде примерно на 20 минут


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Замочите 8-10 деревянных шампуров в воде на 20 минут.
  2. Разогрейте гриль до умеренного жара и смажьте его растительным маслом. Насадите колбаски на шампуры, оставляя между каждым куском немного пространства. Жарьте до слегка хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.


  3. Смешайте в миске кетчуп, горчицу и острый соус. Подавайте к колбаскам для макания.
  4. Подайте к колбаскам терпкий кукурузный релиш.
  5. Терпкий кукурузный релиш:


    Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смажьте кукурузу 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте зирой, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте до золотистого цвета и поджаристых отметин со всех сторон, 5-8 минут, поворачивая початки по мере необходимости.

  6. Смешайте в большой миске оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, сладкий перец пиканте, лук, маринованные огурчики, петрушку, перец халапеньо и сахар. Посолите и поперчите по вкусу. Срежьте кукурузные зёрна с початков и смешайте их с релишем. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования