Самое быстрое гамбо с колбасой

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 880, всего жиров 25 г., насыщенные жиры 10 г., белки 23 г., углеводы 137 г., клетчатка 1 г., холестерин 50 мг., натрий 699 мг., сахар 2 г.

Готовая колбаса андуйет и упаковка замороженной смеси жареного сладкого перца и лука – вот секрет быстрого луизианского гамбо. Ещё один важный ингредиент – каджунская приправа. Рагу получается насыщенным и ароматным, будто его долго томили на огне. Подавайте с рисом, сбрызнув своим любимым острым соусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. несолёного сливочного масла
6 небольших или 4 крупные новоорлеанские колбаски или колбаски андуйет, нарежьте наискосок на куски по 2 см.
1 ст. замороженной смеси жареных на огне сладких перцев и лука, разморозьте
1 ст. л. + 1 ч. л. томатной пасты
2 ст. л. каджунской приправы
4 ст. слабосолёного куриного бульона
4-6 ст. готового белого риса
Ваш любимый острый соус

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте колбасу. Жарьте, помешивая, пока она не появится лёгкая корочка, примерно 5 минут. Добавьте смесь перца и лука и томатную пасту и готовьте, помешивая, пока паста не станет кирпично-красного цвета, 5-8 минут.
Добавьте каджунскую приправу и готовьте её так же, как томатную пасту, чтобы специи пустили аромат. Добавьте бульон, доведите до кипения и варите, не накрывая крышкой, в течение 15 минут.