Творожно-тыквенный пирог с фундуком

Голосов: 2

Время: 2 час. 35 мин.
Сложность: средне
Порций: 10 - 12

Санни Андерсон усовершенствовала обычный тыквенный пирог, добавив всего один простой ингредиент – сливки для кофе с ореховым вкусом. Она смешивает их с песочной основой из печенья, а также добавляет в начинку из творожного сыра, чтобы придать пирогу особый аромат.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. крошки из крекеров грэм (печенье из цельнозерновой муки)
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сливок для кофе со вкусом фундука, порционно
1/2 ст. растопленного сливочного масла
1 уп. (230 гр.) сливочного сыра (творожный сыр)
3/4 ст. светло-коричневого сахара
3 яйца
430 гр. тыквенного пюре
1/2 ст. жирных сливок
1/4 ч. л. душистого перца
1/2 ч. л. соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте основу: смешайте крошку из печенья, сахар, 1 ст. л. ореховых сливок для кофе и сливочное масло. Перемешайте. Выложите в форму для пирога, обычную или со съемным дном, диаметром 23-25 см. и хорошо прижмите смесь ко дну и бортам формы.

Разогрейте духовку до 180°С.
Приготовьте начинку: в большой миске смешайте в указанном порядке сливочный сыр, коричневый сахар, яйца, по одному, и тыквенное пюре.

В маленьком стакане подмешайте к жирным сливкам оставшиеся 2 ст. л. ореховых сливок для кофе, душистый перец и соль. Вылейте эту смесь в тыквенную и взбейте.

Вылейте в основу для пирога и выпекайте 35 мин., или пока начинка не затвердеет. Перед подачей дайте остыть пирогу при комнатной температуре.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар