Перечные натуральные котлеты из свинины в медленноварке

Голосов: 1

Запланируйте это блюдо заранее, так как свинина должна ночь полежать в рассоле. Для приготовления вам понадобятся натуральные котлеты из свиной корейки на кости. Они замачиваются в рассоле из овощного бульона, крупнозернистой соли, коричневого сахара и чёрного перца горошком, который наполнит их приятным пряным вкусом и особой сочностью. Котлеты затем обжариваются на сковороде до румяной корочки и загружаются в медленноварку вместе с сушёными яблоками и карамелизированным луком с чёрным перцем крупного помола. Вкус готового мяса получается сладко-пряным, с пикантными нотками чёрного перца. Превосходно для праздничного стола в сочетании с душистым перцем.

Ингредиенты к рецепту:

4 натуральные свиные котлеты на костях (толщиной 2,5 - 4 см.)
2 ст. овощного бульона
0,5 ст. крупнозернистой соли
0,5 ст. коричневого сахара
2 ст. л. чёрного перца горошком, слегка раздавите
450 гр. льда
2 ч. л. крупнозернистой соли
80 гр. сушёных яблок
2 ст. л. оливкового масла
1 большой лук, тонко нарезанный
1,5 ст. куриного бульона
1 ст. л. чёрного перца крупного помола
1 ч. л. сушёного тимьяна

Рецепты с похожими ингредиентами: свинина корейка, свинина, яблочные чипсы, перец черный, тимьян

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера смешайте овощной бульон, 0,5 ст. крупнозернистой соли, коричневый сахар и перец горошком и поставьте на средний огонь. Нагревайте только до тех пор, пока соль и сахар не растворятся, затем снимите с огня и добавьте лёд. Положите свиные котлеты в пакет с зиплоком объёмом 8 л., залейте рассолом и запечатайте. Положите пакет в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник на ночь.
Достаньте котлеты из рассола, промойте и обсушите. Посыпьте с обеих сторон солью.

Положите яблоки в медленноварку.

В сковороде из нержавеющей стали диаметром 30 см. на умеренно сильном огне нагрейте 1,5 ст. л. оливкового масла. Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Обжаренные свиные котлеты положите в медленноварку поверх яблок.
Добавьте оставшиеся 0,5 ст. л. оливкового масла на сковороду, добавьте лук и жарьте, пока он не начнёт темнеть, 3-4 минуты. Добавьте куриный бульон и деглазируйте сковороду. Добавьте чёрный перец и тимьян и перемешайте. Переложите луковую смесь медленноварку, установите максимальную температуру нагрева, накройте крышкой и готовьте 1,5 часа. Убавьте температуру до минимума и продолжайте готовить ещё 4,5 часа или пока свинина не станет мягкой и не будет отставать от костей.

Вы можете украсить стол закуской - Яйца, фаршированные душистым перцем.

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Низкокалорийные блюда / Блюда для диабетиков / Калорийность готовых блюд / Мультиварка / Праздничные блюда / Званый ужин / Основные блюда / Мясо

Похожие рецепты