Натуральные свиные котлеты на гриле

Голосов: 1

Время: 8 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Натуральные свиные котлеты в виде корейки на кости приобретут уникальный вкус, если предварительно натереть их приправой из сахара, паприки и лукового порошка и замариновать в соусе барбекю собственного приготовления. Соус варится довольно долго, поэтому его можно приготовить заранее. Все пряности в составе соуса идеально сбалансированы и насыщают свинину своим изумительным вкусом. Маринуйте котлеты на кости минимум 8 часов или в течение ночи. Часть соуса оставьте для подачи котлет. Вы также можете его готовить и к другим блюдам из мяса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Мясо

4 натуральные свиные котлеты на кости (толщиной примерно 1 см.)
Приправа, рецепт см. ниже
Соус барбекю, рецепт см. ниже

Приправа

1 ст. паприки
3,5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. лукового порошка

Соус барбекю

2 ст. кетчупа
1 ст. воды
6 ст. л. коричневого сахара
5 ст. л. белого сахара
1,5 ч. л. молотого чёрного перца
1,5 ч. л. лукового порошка
1,5 ч. л. сухого горчичного порошка
1,5 ч. л. паприки
Сок половины лимона
1 ч. л. вустерского соуса
0,5 ст. яблочного уксуса
1 ч. л. светлого кукурузного сиропа

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Натрите мясо со всех сторон приправой. Положите свиные котлеты в большой пакет для заморозки. Налейте в пакет 2 ст. соуса барбекю. Поставьте в холодильник мариноваться на 8 часов.
Положите свиные котлеты на гриль и жарьте, пока температура мяса не достигнет 71°С. Перед подачей полейте мясо соусом барбекю.

Приправа:

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Соус барбекю:

Смешайте все ингредиенты для соуса в большой кастрюле или жаровне.
На сильном огне, часто помешивая, чтобы смесь не подгорела, доведите её до кипения.
Как только соус закипит, убавьте огонь до слабого и варите, не накрывая крышкой, минимум 2 часа.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар