Эгг-роллы с чизстейком по-филадельфийски

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 8 трубочек

Для приготовления американских эгг-роллов начинка плотно заворачивается в тонкие листы теста, и всё обжаривается во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Такая закуска обычно подаётся с соусами для макания и отлично подходит для домашних вечеринок. В составе этих эгг-роллов традиционная начинка чизстейка по-филадельфийски – тонкие ломтики ростбифа, обжаренные с луком и сладкими перцами и покрытые тающим сыром. Заверните её в тесто и жарьте по нескольку штук во фритюрнице или кастрюле с большим количеством масла до приятного золотистого цвета. Разрежьте эгг-роллы и подавайте горячими.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. ростбифа, тонко нарезанного
2 яйца
2 ст. л. молока
2 ст. л. оливкового масла
1 небольшой красный лук, тонко нарезанный
1 небольшой красный сладкий перец, тонко нарезанный
1 небольшой зелёный сладкий перец, тонко нарезанный
450 гр. сыра пеппер-джек, натёртого
8 листов теста для эгг-роллов
Рапсовое масло (канола), для фритюра

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера нагрейте масло до 175°С. Налейте достаточно масла, чтобы эгг-роллы не лежали на дне кастрюли.
В небольшой миске взбейте яйцо с молоком. В сковороде среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло, лук и сладкий перец. Жарьте овощи, пока они слегка не размягчатся, около 2 минут. Добавьте ростбиф и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, ещё около 5 минут. Добавьте сыр и тщательно мешайте, пока сыр не начнёт плавиться. Снимите сковороду с огня и откиньте на мелкое сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Остудите.

Остывшую мясную смесь разделите на 8 равных частей. Положите смесь в центр каждого листа теста для эгг-роллов. Сложите внутрь боковые стороны и сверните роллы, запечатав края яичной смесью. Опустите роллы в горячее масло и жарьте, следя за тем, чтобы они не касались боков или дна кастрюли. Обжаривайте по нескольку штук, не переполняя кастрюлю, до золотистого цвета. Переложите готовые роллы на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
Нарежьте роллы наискосок, выложите на сервировочное блюдо и подавайте горячими.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар