Овсяные сконы с кленовым сиропом


Голосов: 1

Фото - Айна Гартен (Ina Garten)

Автор рецепта - (Ina Garten) - автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель



Фото Овсяные сконы с кленовым сиропом

Натуральный кленовый сироп своим насыщенным тёплым вкусом великолепно дополняет в этих сконах овсяные хлопья. Он добавляется и в тесто, и в глазурь. Приготовьтесь к тому, что тесто будет грубым и липким, с видимыми кусочками сливочного масла – всё так и должно быть, чтобы готовые сконы приобрели свою характерную слоистую текстуру. Просто тщательно посыпьте мукой скалку, руки и стол, и вам будет легче работать. Вырезанные из теста круги можно дополнительно посыпать овсяными хлопьями, а когда булочки будут готовы, полейте их глазурью из кленового сиропа и сахарной пудры и подавайте тёплыми к семейному завтраку.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 14 булочек
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сконы

  • 3,5 ст. муки высшего сорта
  • 1 ст. цельнозерновой пшеничной муки
  • 1 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления + дополнительно для посыпки
  • 2 ст. л. разрыхлителя теста
  • 2 ст. л. сахара-песка
  • 2 ч. л. соли
  • 450 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 0,5 ст. охлаждённой простокваши или кефира
  • 0,5 ст. кленового сиропа
  • 4 больших яйца, слегка взбитых
  • 1 яйцо, взбитое с 1 ст. л. молока или воды

Глазурь

  • 1 и 1/4 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ст. кленового сиропа
  • 1 ч. л. ванильного экстракта




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 200°С.
  2. В чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте охлаждённое сливочное масло и смешивайте на самой низкой скорости, пока масло не станет размером с горошину. Смешайте простоквашу, кленовый сироп и яйца и быстро добавьте в смесь муки и масла. Замесите грубое липкое тесто.

  3. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и убедитесь, что оно хорошо перемешано. Посыпьте мукой руки и скалку и раскатайте тесто в пласт толщиной 2-2,5 см. Вы должны видеть кусочки масла в тесте. Вырежьте круги диаметром 7,5 см. с помощью простой или рифлёной вырубки и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  4. Смажьте верхушки яичной смесью. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока сконы не пропекутся и не подрумянятся сверху.
  5. Чтобы приготовить глазурь, смешайте сахарную пудру с кленовым сиропом и ванилью. Когда сконы будут готовы, дайте им остыть в течение 5 минут и сбрызните каждый 1 ст. л. глазури. Чем теплее булочки, когда вы их покрываете глазурью, тем более текучей будет глазурь. «Я люблю посыпать сверху овсяными хлопьями», – делится идеей Айна.
Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования