Овсяные панкейки с печёными яблоками в кленовой глазури

Голосов: 3

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 504, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 3 г., белки 17 г., углеводы 88 г., клетчатка 6 г., холестерин 132 мг., натрий 528 мг., сахар 30 г.

Мягкие и пышные овсяные панкейки подаются с топпингом из ароматных печёных яблок в кленовой глазури – полезная альтернатива джему или другим сладким соусам. Поставьте в духовку запекаться нарезанные яблоки, покрытые пряностями и кленовым сиропом, а тем временем пожарьте панкейки, замесив тесто из смеси разбухших в простокваше овсяных хлопьев и пшеничной муки. В тесто также добавляется немного кленового сиропа и ароматные специи, которые великолепно дополняют овсяный вкус панкейков. Великолепно для позднего воскресного завтрака!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печёные яблоки

1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
2 ст. л. кленового сиропа + дополнительно для подачи (по желанию)
3 больших яблока Джонаголд или Гала (или оба сорта), очищенных от кожуры и сердцевин и нарезанных ломтиками толщиной 1 см.

Овсяные панкейки

1,5 ст. овсяных хлопьев
1 ст. простокваши или кефира
2,5 ст. муки высшего сорта
2 ст. л. сахара-песка
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. соды
1/4 ч. л. мелкой морской соли
0,5 ч. л. молотой корицы
1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
4 яйца
1,5 ст. молока
2 ст. л. кленового сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта
Рапсовое или растопленное сливочное масло

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Яблоки:

Разогрейте духовку до 190°С. В большой миске смешайте яблоки с корицей, мускатным орехом и кленовым сиропом. Положите яблоки в стеклянную форму для выпечки диаметром 22 см., полейте кленовой смесью и запекайте до карамелизации и мягкости, перемешав несколько раз, около 30 минут.
Панкейки:

В миске среднего размера смешайте овсяные хлопья и простоквашу и дайте настояться минимум 15 минут и до 30 минут.

Смешайте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех, равномерно распределив все ингредиенты.

Взбейте вместе яйца, молоко, кленовый сироп и ванильный экстракт до получения однородной массы, а затем добавьте овсяную смесь. Добавьте влажную смесь к сухой и замесите тесто (оно может быть комковатым). Накройте и дайте отдохнуть в течение 15 минут.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или на средний огонь и смажьте растительным маслом или растопленным сливочным маслом. Наливайте тесто по 1/4 ст. на сковороду и жарьте, пока панкейки не подрумянятся снизу и края не начнут подсыхать, около 2 минут. Осторожно переверните лопаткой и жарьте еще 1,5-2 минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавайте панкейки сразу же с печёными яблоками и кленовым сиропом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар