Сконы с шоколадом

Голосов: 2

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Если решили приготовить особенный завтрак в праздничный день, испеките сконы. Мягкие рассыпчатые булочки, наполненные кусочками шоколада, покрытые сладкой ванильной глазурью и ещё раз посыпанные шоколадом, – это беспроигрышный вариант!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сконы

2,5 ст. сухой смеси для выпечки + дополнительно для посыпки
1/4 ст. коричневого сахара
4 ст. л. солёного сливочного масла, нарезанного кубиками и охлаждённого
2 больших яйца, взбитых
1/4 ст. простокваши или кефира
Немного ванильного экстракта
1,5 ст. гранул шоколада

Глазурь

0,5 ст. молока
Немного ванильного экстракта
3 ст. просеянной сахарной пудры
Щепотка крупнозернистой соли
1/4 ст. мини-гранул шоколада

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментом.
Смешайте в большой миске смесь для выпечки и коричневый сахар. Влейте сливочное масло в сухую смесь и мешайте до образования мелкой крошки. Смешайте в небольшом кувшинчике вместе яйца, простоквашу и ваниль. Перемешивая вилкой, медленно добавляйте жидкую смесь к сухой до получения однородной массы. Аккуратно вмешайте кусочки шоколада.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте прямоугольник толщиной 2 см., затем 4 равных квадрата. Разрежьте каждый квадрат пополам, чтобы получилось 8 треугольников. Переложите треугольники на противень и выпекайте, пока они слегка не подрумянятся, примерно 18 минут. Дайте им немного остыть.
Глазурь:

Пока сконы остывают, смешайте в миске молоко, ваниль, сахарную пудру и соль до получения однородной массы.
Полейте остывшие сконы глазурью, затем посыпьте мини-гранулами шоколада. Дайте глазури немного застыть и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар