Хрустящие пончики с клубничным соусом

Голосов: 3

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 14

Пищевая ценность одной порции:

Калории 313, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 5 г., белки 4 г., углеводы 28 г., клетчатка 2 г., холестерин 37 мг., натрий 80 мг., сахар 14 г.

Эти незатейливые пончики легко и быстро готовятся. Их форма не идеальна, но вкус и текстура потрясающие! Просто бросайте кусочки теста в горячее масло и жарьте до золотистого цвета. Подавайте с домашним клубничным соусом и шоколадной пастой. В восторге будут и дети, и взрослые.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пончики

1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
1 ст. цельного молока комнатной температуры
4 ст. л. растопленного сливочного масла
2 больших яйца комнатной температуры
1 ст. л. сахарного песка
1 ч. л. ванильного экстракта
Рапсовое масло для фритюра
Сахарная пудра для посыпки
Клубничный соус для подачи, рецепт см. ниже
Шоколадно-ореховая паста, подогретая, для подачи

Клубничный соус

4 ст. клубники, очищенной и разрезанной пополам
0,5 ст. сахарного песка
2 ч. л. лимонного сока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске смешайте молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахарный песок и ваниль. Добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто (останется немного комков – ничего страшного).
Налейте в большую сковороду 5 см. масла. Прикрепите термометр для фритюра к стенке и нагрейте на умеренно сильном огне до 190°С.

С помощью ложки для мороженого (объём примерно 2 ст. л.) аккуратно выложите тесто в горячее масло и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 2,5 минуты, перевернув один раз и отрегулировав огонь для поддержания температуры масла.
Переложите пончики на чистую решётку, установленную поверх противня с бортиками, чтобы стёк лишний жир. Дайте немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой. Подавайте пончики, сбрызнув клубничным соусом, с шоколадно-ореховой пастой для макания.

Клубничный соус:
Выход: 2 ст.

Смешайте клубнику, сахар и лимонный сок в кастрюле среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая, пока ягоды не разварятся, примерно 10 минут. Положите смесь в блендер и взбейте до получения однородной массы. Дайте полностью остыть, примерно 30 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Кардеа Браун (Kardea Brown) - американский шеф-повар, кейтерер и телеведущая

Категории:

рецепт / Рецепты детских блюд / Калорийность готовых блюд / Фритюр / Летние блюда / Десерты / Пончики, пирожки, булки

Коллекции рецептов