Итальянские пончики в вишнёвом соусе

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 1773, всего жиров 103 г., насыщенные жиры 15 г., белки 23 г., углеводы 192 г., клетчатка 7 г., холестерин 50 мг., натрий 1069 мг., сахар 43 г.

Эти пышные, хрустящие снаружи и мягкие внутри пончики легко готовятся из бездрожжевого теста. В составе только простые ингредиенты, которые можно найти практически на любой кухне. Посыпьте горячие пончики сахарной пудрой и подавайте в домашнем вишнёвом соусе, приготовленном из замороженных ягод.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пончики в вишнёвом соусе

340 гр. замороженной вишни, разморозьте (жидкость не сливайте)
1/4 ст. сахара + 1 ст. л.
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. молотой корицы
2 ст. рапсового масла для жарки
2 ст. универсальной смеси для выпечки
0,5 ст. молока
1 большое яйцо
0,5 ст. сахарной пудры

Универсальная смесь для выпечки

6 ст. муки высшего сорта
3 ст. л. разрыхлителя
2 ч. л. соли
3/4 ст. кондитерского жира

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюлю положите размороженную вишню с жидкостью, добавьте 1 ст. л. сахара, лимонный сок и корицу. Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 5 минут. Снимите с огня и отложите 2 ст. л. сока для коктейля «Венецианский закат».
В чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло до 175°С.

Пока масло нагревается, замесите тесто. В большой миске смешайте смесь для выпечки и оставшуюся 1/4 ст. сахара. В другой миске смешайте молоко с яйцом. Влейте жидкую смесь к мучной и замесите однородное тесто.
Когда масло нагреется, осторожно опустите тесто по одной ложке в масло. Обжаривайте, переворачивая пончики один раз, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами, или в коричневый бумажный пакет, пока жарите остальные пончики. Слегка посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте пончики, полив вишнёвым соусом.

Универсальная смесь для выпечки:
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Вмешайте кусочки жира с помощью блендера для теста или вилки. Используйте в рецептах булочек бискитс, или где требуется универсальная смесь для выпечки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар