Острая чёрная фасоль

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 181, всего жиров 4 г., насыщенные жиры 1 г., белки 10 г., углеводы 26 г., клетчатка 10 г., холестерин 5 мг., натрий 510 мг., сахар 1 г.

Чёрная фасоль готовится с зелёным перцем чили и молотым чипотле, получается в меру острой и согревающей, с приятной ноткой дымка. Чтобы не стоять долго у плиты, используйте консервированную фасоль. С правильно подобранными специями её вкус будет глубоким и насыщенным. Идеально подходит для гарнира, а также в качестве начинки тако или буррито.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. рапсового масла (канола)
1 маленькая жёлтая луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. молотого перца чипотле
1/4 ч. л. кайенского перца
1 банка (120 гр.) нарезанного кубиками зелёного чили
2 банки по 425 гр. консервированной чёрной фасоли, промойте
1 ст. овощного бульона
2 ст. л. рубленой свежей кинзы
1/4 ст. сыра котиха

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не начнёт размягчаться, примерно 3 минуты. Добавьте чеснок, зиру, соль, молотый перец чили и кайенский перец и готовьте до появления аромата, примерно 30 секунд.
Добавьте зелёный чили, фасоль и бульон и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока фасоль не станет мягкой, а соус не загустеет, 5–7 минут. Переложите в сервировочную миску и посыпьте листьями кинзы и сыром котиха.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар