Печенье с арахисовым маслом, шоколадной крошкой и беконом

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 печений

Журнал Food Network предлагает новый, оригинальный вариант печенья с арахисовым маслом, добавив в него жареный арахис в медовой глазури, щепотку перца чипотле, плюс кусочки хрустящего бекона и вытопленный при его обжарке жир. Великолепное сочетание остроты и сладости.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/8 ч. л. молотой корицы
Щепотка порошка перца чипотле или перца чили анчо
1/4 ч. л. крупной соли
5 полосок бекона (150 гр.)
4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1/2 ст. арахисового масла кремообразной консистенции
1/2 ст. сахарного песка
1/2 ст. светло-коричневого сахара (плотно утрамбовать)
1 яйцо категории СО
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ст. крупно порезанного жареного арахиса в медовой глазури
1/3 ст. чипсов из горького или полусладкого шоколада

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите два противня пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу, перец чили и соль.

В большой сковороде на среднем огне хорошо обжарьте бекон, примерно по 4-6 мин. с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оставьте 2 ст. л. вытопленного жира и остудите. Мелко порежьте бекон, удалив все «не хрустящие» части.
В большой миске, включив миксер на умеренно высокую скорость, взбейте сливочное масло с оставшимся от обжарки бекона жиром около 1 мин. Добавьте арахисовое масло и хорошо взбейте, примерно 1 мин.

Введите сахарный песок и коричневый сахар, взбивайте до кремообразного состояния в течение 4 мин., затем добавьте яйцо, ванильный экстракт и взбейте добела еще в течение 2 мин.

Переключите миксер на низкую скорость, добавьте в два захода мучную смесь, собирая при необходимости тесто с краев миски. Хорошо перемешайте. Добавьте арахис, а также бекон и шоколадные чипсы (кроме 2 ст. л. того и другого).

Сформируйте из теста 12 шариков и выложите на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга. Прижмите пальцами (при запекании печенье не растечется). Сверху выложите оставшиеся шоколадные чипсы и бекон и придавите.

Выпекайте до золотистого цвета, 12-14 мин. Остудите в течение 2 мин. на противне, затем переложите на решетку до полного остывания. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Десерты / Печенье

Похожие рецепты