Лапша Чоу-мейн

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Чоу-мейн – китайское блюдо, которое вышло далеко за пределы Китая и благодаря мигрантам стало популярно по всему миру. Оно представляет собой обжаренные в технике стир-фрай овощи с лапшой в азиатских пряностях. Приготовьте лапшу чоу-мейн с капустой, морковью и луком, обжарив всё при быстром помешивании в сковороде с арахисовым и кунжутным маслом, соевым соусом и бульоном. Это самый доступный вариант блюда из всегда имеющихся под рукой овощей. Нарежьте их тонкой длинной соломкой, чтоб они были примерно одинаковой формы с лапшой. Так блюдо выглядит более эстетично и его удобнее есть палочками.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 гр. тонкой лапши ло-мейн
1 ст. л. арахисового масла
1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
Половина кочана пекинской капусты, тонко нашинкованная
Половина луковицы, нарезанная
1/4 ст. куриного бульона
1/4 ст. слабосолёного соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
Нарезанный зелёный лук, для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле доведите воду до кипения и отварите лапшу в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и отложите лапшу в сторону.
Нагрейте сковороду на умеренно сильном огне и налейте арахисовое масло. Добавьте морковь, капусту и лук и жарьте 1 минуту. Влейте куриный бульон, соевый соус и кунжутное масло, затем вмешайте лапшу. Подавайте, посыпав зелёным луком с куриными крылышками в панировке.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар