Лапша долголетия

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Пищевая ценность одной порции:

Калории 343, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 3 г., белки 8 г., углеводы 42 г., клетчатка 2 г., холестерин 48 мг., натрий 171 мг., сахар 1 г.

Лапша долголетия (йи мейн) – популярное блюдо на китайский Новый год, которое символизирует долгую жизнь. По традиции повар не ломает длинную лапшу при варке, а гости едят пряди целиком, не откусывая. Самый простой рецепт вкусной йи мейн включает в себя, помимо самой лапши, лишь немного пряностей: тёмное кунжутное масло, чеснок и белый перец.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

110 гр. очень тонкой длинной пшеничной лапши (лапша долголетия)
2 ст. л. тёмного кунжутного масла
3 небольших зубчика чеснока, измельчённых
Морская соль и молотый белый перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на сильном огне доведите воду до кипения и щедро посолите. Добавьте лапшу, перемешайте и варите до состояния аль-денте, около 2 минут. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой, хорошо встряхнув, чтобы удалить лишнюю воду, и переложите в сервировочную миску.
Смешайте кунжутное масло, чеснок, соль и белый перец по вкусу. Вылейте смесь на лапшу и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась заправкой. Попробуйте и при необходимости посолите и поперчите. Сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар